Как да сварим едно яйце?
Яйцето кипене е в основата на всички кулинарни знания, които, за съжаление, не всеки домакиня е запознат. Със сигурност с вас имаше ситуация, в която твърдо свареното яйце, което сте приготвили за салата, се оказва твърде течно или обратно, сте планирали да ядете меко варено яйце, но сте получили труден жълтък. Така че сега можете да избегнете такива ситуации със 100%, защото решихме да създадем статия за ултиматум, посветена на всички възможни методи за готвене на яйца.
Как да готвя яйце ?
Нека започнем с най-бързия, но не и най-лесния начин за начинаещи да готвят яйца. Яйцата с брашно се приготвят без черупки в кипяща солена вода за минути. Правилно сварени яйца от попърс имат течен жълтък и добре конфискуван протеин. Такова яйце е класически спътник на английска или френска закуска.
Преди да приготвите бързо теглено яйце, донесете солена вода до кипене и изсипете половин супена лъжица оцет или лимонов сок в нея. Окислената вода ще ускори процеса на коагулация на протеините, а яйцето ще има по-чиста форма. Пресни яйца се разбиват в чиния без да се поврежда жълтъкът. Интензивно смесете водата в кръг, за да оформите фуния. В центъра на фунията налейте яйцето, незабавно намаляване на топлината до минимум, така че водата не се вари и готви яйцето 3-3 1/2 минути. Изваждаме готовото яйце с шум или лъжица и се оставяме малко върху кърпата.
Сега в магазините можете да намерите запечатани форми за варени яйца, с тяхна помощ, яйцето може да бъде приготвено за същия период от време, без да се притеснявате за точната му форма.
Как да готвя меко-варено яйце?
Яйце с меко сварено е втората скорост на готвене. Готвенето им е много по-лесно, отколкото яйцата.
Така че, измити яйца в тенджера, излейте студена вода и се запали. Яжте яйцата за 2 минути след врязването на течността (това правило важи за големи яйца, малки яйца се готвят по-бързо). След като кипете, прехвърлете яйцата в купа с ледена вода и ги оставете за няколко минути. Използвайки лъжица, притискаме черупката, за да избегнем увреждането на нежния и течен жълтък, след което почистваме яйцата и ги използваме според нуждите.
Яйцата меко-варени с течен жълтък и крем протеин се готвят още по-лесно. Яйцето се поставя във вряща вода, съдът се изважда от огъня, покрива се с капак и се оставя за 5 минути. След като изтече времето, то може да бъде извадено от водата и преброено до 8, ако през това време обвивката е напълно суха, тогава съдържанието й се приготвя достатъчно, за да се използва за храна.
Ако не знаете как да вари варени меки яйца в мулти-кукер, тогава не се притеснявайте, не е по-трудно. Напълнете яйцата с вода, за да покриете, задайте режима "Steaming" и времето - 5 минути. За яйца "в торба" и твърдо сварени, това ще отнеме съответно 8-10 и 12 минути.
Как да готвя едно яйце "в чантата"?
Яйцето в торбичката има жълтък, който се захваща по краищата, но остава течен в центъра. Такова яйце е любимото на повечето яденици. "Яйце в торбичка" се задушава за 5 минути след вряла вода. След това трябва да се потопи в ледено студена вода и да се остави за 5-6 минути, за да се улесни отлепването на черупката.
Как да се вари едно яйце в стръмни?
Твърдо сварено яйце най-често се използва за готвене. студени закуски : те са пълнени, добавени към салати и аспи. Основната трудност при приготвянето на тези яйца не е да се смила жълтъка, в противен случай тя ще придобие неприятен синкав цвят.
Поставете измитите яйца в купа със студена вода, за да ги покриете, след това сложете купата на огъня и гответе яйцата 10-12 минути след кипене (в зависимост от размера). По-лесно е да се почистват твърдо сварени яйца от меки варени яйца или "в торба", но след готвене, за по-голямо удобство те също трябва да се поставят в контейнер със студена вода.