Колко да готвя мидите?
миди са един от най-здравословните морски дарове. Месото на тези мекотели съдържа висококачествен протеин в чиста форма, полиненаситени мастни киселини, както и много различни компоненти и ензими, чиято стойност за човешкото тяло вече е доказана многократно от специалистите по хранене. Такива вещества допринасят за подобряване на мозъка и храносмилателната система, ускоряват метаболизма и удължават младостта.
В допълнение, мидите са богати на маса от основни аминокиселини и микроелементи. Месото им съдържа лъвския дял на витамините B, D и E, както и впечатляващата част от кобалта. Освен това съдържанието на мидите в мидите е десет пъти по-голямо от количеството на този елемент в говеждо месо или пилешки черен дроб ,
Храненето на миди помага да се защити тялото от появата на рак, укрепва имунната система и е отлична превенция на артрита. В допълнение, месото на тези мекотели е с приятен вкус и се счита за едно от деликатесите от морски дарове.
По-долу ще Ви кажем как и колко минути да готвите пресни, замразени и варени замразени миди, за да съхраните ценните им свойства колкото е възможно повече и в същото време да подчертаете и да не разваляте вкусовите качества.
Колко да готвя замразени белени миди?
Специалните отдели на супермаркети и рибни магазини изобилстват с опаковки от замразени, вече обелени миди. Готвенето на най-удобните, тъй като усилието за това ще изисква минимално. Технологията за готвене на продукта ще зависи от това дали сте закупили свежи или вече произведени замразени миди. Когато купувате варени замразени мекотели, просто трябва да ги натопите във вряща вода и да изчакате първите признаци на повторно кипене.
За да заврим замразените, почистени свежи миди, първо ги размразяваме, прехвърляме ги на долния рафт на хладилника и след това се изплакваме под течаща студена вода, за да измием всякакви пясъчни зърна, които може да са налице. Сега приготвяме приготвеното месо от мекотели в кипяща, леко осолена вода и се вари в продължение на три до пет минути. Времето за готвене варира в зависимост от размера на мидите, но не превишава пет минутна граница, в противен случай можем да получим каучуков вкус на морски дарове.
Как и колко да готвя свежи миди в черупки?
Преди да започнете да готвите свежи миди в морски костенурки, трябва да се уверите в тяхното добро качество. Обвивките на мекотелите трябва да са непокътнати, без да се набиват и да се повредят, а клапите им трябва да прилепват плътно. Качествен продукт, когато се поставя в купа със студена вода в продължение на двадесет минути, потъва до дъното. От плаване на повърхността на черупки е по-добре да се отървете от.
След тест, измийте внимателно мидите, почиствайте черупките с четка с цялата мръсотия и пясък. Сега избираме подходящ съд за готвене на миди и поставяме морски дарове в него. Мидите могат да се сварят в чиста вода и да се добавят сухо бяло вино, лимонов сок, билки, чесън и различни подправки.
Водата или пикантна течна основа за готвене на миди трябва само леко да покрие дъното. Много от тях не трябва да бъдат, в противен случай насищането на вкуса на мекотелите ще бъде значително изгубено, тъй като то просто се прехвърля в бульона.
Поставете пота с миди и вода (вино и подправки) на огъня, покрийте го плътно с капак и го оставете да кипне напълно. От този момент, ние готвя морски дарове от три до пет минути. През това време, черупката трябва да се отвори, което ще покаже готовността на мидите. Необявените миди трябва да бъдат изхвърлени, вероятно са неодушевени и остарели.