Това е не само вкусна, но и питателна сладост, която е несравнима с хранителната стойност сред всички деликатеси. Той съдържа огромно количество глюкоза, фруктоза, протеини, органични киселини и витамини. Ето защо, за да научите как да направите churchkhelu, то ще бъде много интересно за всички начинаещи и опитни кулинарни експерти. Днес са известни много разновидности на това ястие, които се приготвят по различни начини във всеки регион на Грузия.
Дори неопитен готвач, който купува сладки в супермаркета, може лесно да разбере как да накара църквата да бъде у дома си.
съставки:
подготовка
Прокалирайте всички ядки на сух тиган за 3-4 минути и ги охладете малко. Освободете бадените и лешници от люспите, като ги разтъркате леко с дланите си. Нарежете орехите в достатъчно големи парчета.
Вземете здрав конец с дължина от приблизително 40-45 см и с помощта на гъста игла нарязани на тях нишки (те трябва да отнемат около две трети от дължината). В единия край не забравяйте да направите голям възел, да завържете празните части по двойки, като използвате свободни краища и ги обесите на всяка широка напречна греда.
Не всеки знае коя е съвременната църква, а основната съставка - гроздето - остава непроменена. Гответе желето от него. За да направите това, изсипете сок в тенджера, изчакайте за кипене, леко намалете топлината и заври около 10 минути.
Изсипете отделно един литър сок и го оставете да се охлади, а останалата течност се вари около още 10 минути. В купа с охладения сок, изсипете пшеничното и царевичното брашно и разбъркайте добре, докато се отстранят най-малките бучки.
При постоянно разбъркване, изсипете тази смес в останалия сок, като продължавате да кипвате. Кук още около 25 минути. Изключването трябва да бъде, когато консистенцията на масата ще прилича на гъста каша.
Поставете табла под напречната греда с висящи заготовки, които трябва да се потапят в целувка и да се окачат отново на напречната греда. Ако се интересувате от това как се прави църквата в Грузия, трябва да разберете, че това е една от най-важните стъпки в подготовката на този деликатес. Затова се старайте да се уверите, че заготовките са добре наситени с течност, и когато изсъхнат, повторете тази проста процедура отново. В края на кръста с churchkhela се премества в стая, която може да бъде добре вентилирана за няколко седмици, след това опакова пергамента и се съхранява на място, което няма достъп до слънчева светлина.
По принцип рецептата на ястието е подобна на грузинския аналог, но има свои собствени нюанси: Абхазът използва само лешници за готвене. Опитайте се да направите Churchkhela по двата начина и да сравните кой вкус ви харесва повече.
съставки:
подготовка
Ние почистваме лешници от обвивката и ги нареждаме на здрави нишки с дължина около 25 см с помощта на игла. Ние свързваме възел в единия край на конеца. Сварете гроздовия сок около една четвърт час на слаб огън, добавете захар, извадете го от печката и го охладете. След това повторете пота на огъня и, без да забравяте непрекъснато разбърквайте, изсипете брашното. Сместа се приготвя още 10 минути, като се разбърква непрекъснато, за да се избегне образуването на бучки.
След това натопи нишките с лешници в сиропа и ги обесим на въже, разпространение на вестник под тях или замяна на тава за потока на сока. Когато църквата изсъхне, потапяйте отново, изсушете и повтаряйте операцията, докато върху ядките се образува слой с дебелина около 2 см. След това оставете лечението да изсъхне за няколко седмици. Гурметите ще са полезни да знаят какво прави зелената църква: алгоритъмът за готвене остава същият, но вместо гроздовия сок вземете киви и ябълков сок в съотношение 1: 1.