Как да се запържи свинско в тиган?
Свинското, пържено в тиган, излъчва спиращи дъха аромати, от които просто е невъзможно да се устои. Но месото трябва да бъде не само ароматно, но и меко и вкусно. Препоръките, изложени в рецептите по-долу, ще ви помогнат да постигнете перфектния аромат на букет и желаната текстура на печено свинско месо.
Колко вкусно да запържите свинското парче в тиган с лук?
съставки:
- свинско рамо или шийка - 760 g;
- луковици - 320 г;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- рафинирано растително масло - 45 ml;
- прясно смлян черен пипер - 1 малка щипка;
- сол грубо - 1 щипка.
подготовка
За готвене вкусно свинско в тиган, парчета от свинско гърло или шпатула са идеални. Измиваме месото, изсушаваме го, нарязваме на филийки с размери около четири сантиметра и го разстиламе в гъста тава за пържене, загрята изцяло със растително рафинирано масло. Оставяме свинското месо да светне кафяво от всички страни, като се разбърква в процеса на пържене, а след това слагаме лук, обелени и нарязани на пръстени. Покрийте тигана с капак, намалете топлината до интензитет малко под средното и се запържвайте, като се разбърквате понякога, докато лукът стане мек и кафяв на цвят. Сега даваме на месото вкус на сол, земята с черен пипер, добавете белени и натрошени чесън карамфил, покрийте контейнера с капак и изключете печката.
След пет минути можете да поставите на свинско месо с лук върху чиниите и да сервирате на масата, като добавите към любимото си ястие.
Колко вкусно да изпържите парчета свинско в тиган, като пържоли?
съставки:
- свинско филе - 575 g;
- соев сос - 25 ml;
- балсамов оцет - 5 ml;
- зехтин или рафиниран слънчоглед - 35 ml;
- лимонов сок - 15 ml;
- 1-2 чесънни зъби;
- прясно смлян черен пипер - 1 малка щипка;
- сол грубо - 1 щипка.
подготовка
За пържола избираме свинско месо и го нарязваме на парчета с дебелина около два сантиметра. Добавете сол на вкус, поръсвайте с прясно смлян пипер и поставете в подходяща купа. В отделен контейнер смесете рафинирано масло, соев сос и балсамов оцет, добавете лимонов сок и нарязани скилидки чесън и разбъркайте. Сега попълваме получената пикантна смес от блокчето на пържола и го разтривайте добре в месото. Оставете свинското месо да мариноват поне за един час при стайни условия или идеално за една нощ на рафта на хладилника.
Ако имате грил - добре, без колебание, поставете го върху печката, за да се загреете. Ако не, няма значение, ще направи обикновен тиган с дебело дъно.
Маринованите свински резени се изсушават с влага със салфетки и ги използваме, за да отстраним филиите чесън така, че да не горят по време на топлинната обработка на месото и да не развалят вкуса на готовите пържоли. Когато тиганът се загрее добре, покриваме повърхността на свинските резени с рафинирано масло и го поставяме в него за по-нататъшна подготовка. Запържете пържолите, въртящи се всяка минута, докато завършите печенето. Не препоръчваме да се готви свински пържоли с кръв. Този вид месо трябва да се пече изцяло, за да се избегнат отрицателни последици за организма. И ако все още не сте успели да постигнете пълна печена пържола в тиган, трябва да я поставите в продължение на пет или седем минути в добре загрята фурна.
Слагаме готовите продукти на чиния и ги покриваме с фолио за около пет до десет минути, за да разпределим топлината равномерно в парчето месо.
Как да се запържи вкусно тиган със сок от нар?
съставки:
- свинско рамо или шийка - 980 g;
- сок от нар - 220 ml;
- луковици - 190 г;
- свинска мас - 60 г;
- 3-5 печени зелени лука;
- прясно смлян черен пипер - 1 малка щипка;
- сол грубо - 1 щипка.
подготовка
За да приложат тази рецепта, подгответе подготвеното свинско рамо или шията и я нарежете на средни парчета и я поставете в тигана със загрятата в нея мазнина от свинско месо. Ние даваме на месото добро кафяво, след това добавете лука, нарязани на половин пръстени, добавете сол и пипер на чиния, за да вкус и излея в нар сок. Запържете съдържанието на тигана, разбърквайте, докато влагата се изпари, а след това сезон с нарязан зелен лук пера и служи на масата.