Как да се готви свинско месо?
Въпреки факта, че мнозина са свикнали да смятат свинското месо за вредно месо, всъщност, избирайки правилното изрязване на трупа, можете да избегнете изобилието на мазнини и в резултат на това да изведете излишния холестерол в менюто. Можете да разнообразите ежедневната маса с широка гама свински ястия, които са съчетани с разнообразни странични ястия. Подробности за това как да подготвим вкусно свинско, което ще опишем в следните рецепти.
Вкусни свински пържоли
Вероятно една от най-популярните свински ястия е шницел. Тази германска котлет в бирата върви добре с не толкова текстурирани странични ястия като зеленчукови пюрета.
съставки:
- Дижон горчица - 10 g;
- яйце - 1 брой;
- галета - 145 г;
- свински пържоли - 380 г;
- винен оцет - 15 ml;
- брашно - 65 гр
подготовка
Разбийте яйцето с горчица Дижон и щипка сол. Свинските пържоли се сервират добре, поръсва се с оцет и след това се поръсва с брашно. Потопете пържолите в битката и покрийте със слой галета. Сега остава само да се кафят котлите в средната топлина, като се добави малко количество масло към тигана.
Как да се запържи свинското месо?
Не пропускайте възможността да готвите месо на жар, особено когато месото е свинско месо. По-долу ще научим да готвим сочни свински ребра в глазурата на домашно приготвения сос за барбекю. Това ястие ще изненада гостите ви с по-обикновен шиш кебап.
съставки:
- свинско ребро - 640 g;
- кетчуп - 65 g;
- кафява захар - 35 г;
- скилидка чесън;
- соев сос - 185 мл;
- Паприка - 2 ч.л.
- мед - 25 ml;
- винен оцет - 165 мл;
- сушени сливи - 145 g;
- вода - 185 мл.
подготовка
Преди вкусното мариновано свинско месо трябва да се пече във фурната. Тази техника ще помогне да се постигне меко месо, което ще се разпадне на влакна след печене. Отлепете ребрата на филмите и ги поставете във фурната на 130 градуса за около 2 часа.
Междувременно готвя марината. Смесете всички съставки от списъка и поставете върху малък огън. Сварете съставките на соса, докато сливите се омекотят, след което ги разбъркайте и нанесете на месото около една четвърт от сместа. Оставете месото да се пече още 2 часа. След това извадете ребрата, изсипете останалата марината, охладете и поставете в хладилника за цяла нощ. Сварете месото върху въглищата, докато парчето бъде покрито с лъскава кора.
Как да готвя вкусно и сочно свинско?
съставки:
- соев сос - 55 ml;
- портокалова кора - 1 чаена лъжичка;
- портокалов сос - 65 ml;
- захар - 5 g;
- щипка зелен джинджифил;
- чесън - 2 карамфил;
- свинско филе - 760 гр.
подготовка
Смажете чесъна и го добавете към сместа от соев сос и цитрусов сок. Разтваряне на жар, джинджифил и захар. Оставете сместа да готви, докато стане гъста, след това я охлади.
Нарежете свинското месо на ленти, бързо се запържваме, за да вземем месото, след това изсипете соса, намалете топлината и донесете парчетата до пълна готовност.
Вкусно свинско гюлаце
съставки:
- свинско филе - 1,1 кг;
- Праз - 1 бр.;
- вода - 420 ml;
- бутилка куб - 1/2 броя;
- крем - 235 ml;
- заквасена сметана - 75 гр
подготовка
За тази рецепта можете да използвате готов бульон (ако има такъв) или да го замените с куб, разреден с гореща вода.
Разделете парче филе в големи кубчета. Поставете празните пръстени (бялата част) в малко масло и добавете свински кубчета към тях. Когато месото се хване, го напълнете със смес от сметана и бульон, след това слагаме сметана и намаляваме топлината. Задушете ястието за около 45 минути, докато парчетата свинско са меки. Сервирайте с всякакви странични ястия от зърнени храни или зеленчуци, поръсвайте обилно с билки.