Колко правилно да се обвиеш в шаварма?
Въпросите са не само Shawarma готвене , но и нейното оформяне. Колко правилно е да се обвие шварма, зависи дали ще можете напълно да се насладите на вкуса на приготвената чиния, или съдържанието на лаваша ще падне безмилостно върху чинията, разваляйки ястието. За да избегнете неприятни инциденти, ви препоръчваме да се обърнете към нашите подробни майсторски класове стъпка по стъпка, сред които можете да изберете най-оптималната опция за себе си.
Как да увиете шаварма в кръгъл лаваш?
Техниката на опаковане на смес от съставки в кръг лаваш се използва не само в кухнята на Централна Азия, но и сред мексиканците, които умело сгъват буритос по подобен начин. Този метод помага за покриване на всички слоеве на пълнежа с лаваш равномерно, така че когато ядеш торта запазва своята форма.
Вземете кръглата лаваш и подредете слоевете на избрания пълнеж в долната трета. Покрийте страничните ръбове на сместа с лаваш.
Обърнете свободния долен ръб.
Започнете да изключвате лавашката ролка, като се придвижвате отдолу нагоре и внимателно бране и уплътнявате плънката с ръцете си.
Натиснете надолу пълнежа в самия край и завъртете ръба на питата, така че шевът да падне върху средата на плоската торта и да се държи добре, без да отваряте пълнежа по време на печенето. За да фиксирате пита хляб на място ще помогне печене shawarma преди сервиране.
Как да увиете една къща shawarma?
Ако вместо лаваш използвате гъста малка пита, тогава няма да можете да се разделите особено в техниката на сгъване. Благодарение на плътността на питата, тя лесно ще запази пълненето дори и с най-простия начин на сгъване.
Поставете съставките в центъра на плоската торта. Обърнете пита хляб в дъното на пълнежа, затваряйки го около една четвърт, като по този начин се предотврати разрушаването на shawarma.
Затегнете и двете странични ръбове. Shaurma ще бъде по-добре да държи, ако го обвивка с фолио или филм, в такъв вариант на ястието може лесно да бъде взето с вас.
Този метод е подходящ и за сгъване на традиционни ориенталски кебапчета, поднесени на доста разкошни плоски торти.
Как правилно да увиете shaurma у дома?
Ако използвате голям пита хляб, след това го разделете на половина. Поставете слоевете на пълнежа в центъра на плоската торта и го покрийте с горната половина на пита хляб.
Сега свържете страничните ръбове на пита хляб в центъра.
Последната стъпка в оформянето на shawarma е внимателно да сгънете тортата, преместете всичко на останалия свободен слой пита хляб. В резултат на това ще получите малка квадратна плик с пълнеж.
За да не се разруши швармата, такъв плик е поставен върху добре омазана тиган със залепване, след което се оставя кафяво, така че слоевете от пита хляб плътно се хващат заедно и не се разпадат.
Как да увиете шаварма вкъщи
В рамките на друг начин за сгъване на пита хляб, плосък торта също ще трябва да бъде разделена на две равни половини и постави обслужваща част в центъра. Покрийте пълнежа със свободния горен ръб на пита хляб.
Сега пъхнете един от страничните ръбове така, че да не покривате пълнежа. Този слой ще стане вид защитна бариера, предотвратяваща навлизането на сокове в пита.
Продължете да натрупвате лаваш от едната страна, но сега покривате пълнежа с листа. Този слой е предназначен да го запази сам.
Покрийте всичко със свободен ръб на пита от другата страна, плътно увийте пълнежа заедно.
След сгъване на шаабра, тя се поставя върху скарата и се пържи, за предпочитане под преса, докато се образува червена кора. Това е печенето, което ще помогне на пълнежа да остане във вътрешността възможно най-плътно, а пита хляб ще запази своята форма.