Гореща супа от цвекло - класическа рецепта
Въпреки факта, че супа от цвекло принадлежи към редица такива супи, които могат да бъдат поднесени на масата. в студена , той също е подготвен и яде по начина на борш: горещо, в компанията на заквасена сметана или просто изобилие от Зелените. Последната рецепта е особено важна в студения сезон, когато има нужда не само да имаш обилно хранене, но и да се затоплиш. В това отношение освен това решихме да споделим класическата рецепта за цвекло.
Рецепта за топло месо от цвекло
Основната разлика между горещата цвекло и обичайната борш Смята се за наличието на зеле в последното. Като цяло самата технология за готвене и списъкът с други съставки се различават минимално.
съставки:
- говеждо месо на кост - 620 g;
- цвекло - 330 г;
- домати - 390 г;
- лук - 130 г;
- Лъвски листа - 2 бр.;
- оцет - 15 мл.
подготовка
Готвене на гореща цвекло започва с кипящ бульон. Поставете двулитров съд с вода върху огъня и поставете парче говеждо месо на костите с лаврови листа. Оставете месото на печката за час и половина, като от време на време премахвате шума, който се образува на повърхността. Завършете говеждото, охладете и нарязайте.
Разтриваме моркови с цвекло, разделяме лука на половин пръстени и нарязваме картофи на случаен принцип, но не и твърде големи. Запържете всички зеленчуци, с изключение на картофите, в горещо масло, докато не приготвят наполовина, след което ги комбинирайте с оцет и сложете бульон. Изпращаме също нарязаните клубени и ги приготвяме, докато сме готови. Поставете месото в супа и оставете да стои 15 минути преди да сервирате.
Ако решите да възпроизведете класическата рецепта за гореща супа от червено цвекло в бавна готварска печка, първо изпържете всички съставки заедно при печене и налейте в течността и добавете картофите, включете супата и гответе ястието преди звука.
Рецепта за класическо цвекло с говеждо месо
Kislinku обикновен оцет в таблицата в рецептата може да замени оцет вино, както и малко количество вино, което прави вкуса много по-гъвкав.
съставки:
- телешко - 1,8 кг;
- сухо червено вино - 235 ml;
- лук - 145 г;
- цвекло - 320 г;
- моркови - 160 г;
- оцет от червено вино - 45 мл;
- зеленчуци от копър, заквасена сметана за сервиране.
подготовка
Както обикновено, започнете с кипящ бульон. Този път бульонът ще бъде много богат, тъй като практически два килограма говеждо ще бъдат изсипани само с един и половина литра вода. След един час и половина бульонът може да бъде филтриран и говеждото пулп извадено от костите.
Рецептата за гореща супа от цвекло в месото е елементарна: освен лука и морковите отделно, добавете цвекло към тях и поръсете с оцет. След това изсипете червеното вино и го оставяйте да се изпари почти напълно, за да се отървете от алкохола и да оставите само лек послевкус. Добавете zazharku в бульон, поставете говеждото пулп и наварете супата още 7-10 минути. Сервирайте със зелени и заквасена сметана.
Рецепта за класическо топло червено цвекло без месо
Послето цвекло не е по-лошо от месото вкус и ситост. За готвене се нуждаете само от сезонни зимни зеленчуци, някои подправки и вода.
съставки:
- цвекло - 380 г;
- моркови - 180 г;
- лук - 210 г;
- Лъвски листа - 2 бр.;
- чесън карамфил - 4 бр.;
- зелен лук и копър - 2 супени лъжици. лъжици;
- оцет - 15 ml;
- гранулирана захар - на вкус.
подготовка
Нарежете цвеклото на малки парчета и кипете с лаврово семе в една и половина литра вода за около 20 минути. Междувременно, вземете останалите зеленчуци: накълцайте морковите и лука, спасете ги в изобилие от нагорещено масло, а когато зеленчуците вземете руж, излейте целия оцет и сезон с чесън чесън. Добавете зеленчуците към бульона от цвекло, подправете със захар и морска сол. По време на сервиране поръсете супа с изобилие от нарязани зеленчуци.