Много градинари в страната и техните парцели растат грозде, много растат точно на сорта Изабела. Той ще направи отлични подготовки и дори от него можете да направите прекрасно домашно вино. Как да си направим домашно вино от грозде Isabella, което ще ви кажем в тази статия.
съставки:
подготовка
Грозде Isabella сортирани, премахване на повредени плодове. В този случай, не е необходимо да се измива гроздето, или по-скоро, това е дори невъзможно, защото на повърхността му са бактерии и гъби, без които ферментацията няма да се осъществи. Ако продуктът е много замърсен - максималното, което може да се направи, е просто да избършете плодовете с влажна кърпа. Натискаме гроздето по удобен начин - нашата задача е да вземем сока. Важно е костите да не са смачкани, в противен случай виното ще бъде горчиво.
Така че гроздовата маса се оставя за 4 часа, а получената пулпа (кека) се изстисква с помощта на сито или марля. Сок, който се оказа, го вкус - ако е много кисел, което вече намалява скулите или ощипвам езика, а след това разредете с варена, охладена вода. Тя ще отнеме от 20 до 100 мл на литър сок. Не е необходимо да се налива много вода, така че вкусът на виното да не се влошава. Изсипете във вода и опитайте сока.
Гроздов сок Изсипете чисти стъклени бутилки с 5 или 10 литра. В същото време те трябва да бъдат запълнени с не повече от 2/3 от обема, така че да има място за по-нататъшна ферментация. На гърлото на резервоара поставяме хидравличен печат. Ако няма, поставяме обикновена медицинска ръкавица, пробивайки дупка с игла върху един от пръстите.
Сокът се поставя на тъмно място или покрива бутилката. Температурата на околната среда на бутилката трябва да варира от 16 до 22 градуса. Ако температурата на околната среда е по-висока, ферментацията също е приемлива, но контейнерите трябва да бъдат запълнени до не повече от половината от обема. Ако запълните повече, контейнерът може да не издържа на налягането, генерирано по време на активната ферментация, и да избухне.
Количеството захар ще зависи от типа вино. Въвеждането му е разделено на 3 части. Преди да инсталирате водния печат, добавете половината от целия сок към сока. След 5 дни добавете още една четвърт. За да направите това, отстранете водното уплътнение, изсипете 500 ml ферментиращ сок в бурканче през малка епруветка и разтворете захарта в него. След това го изсипете в жълтия кантарион. Дни след 5 процедурата се повтаря, въвеждайки останалата захар.
Процесът на ферментация от грозде от този сорт трае средно от 35 до 70 дни. Когато водният капан спира, излъчващ газ или ръкавицата се изпусне и виното става по-светло и на дъното се появява слой от утайка, ферментацията свършва.
Младото вино се излива върху чисти, сухи съдове и се запечатва. Транспортирайте контейнерите на студено място и оставете клатата в продължение на 3 месеца за експозиция. Когато се появи утайка, изсипваме виното през слама в друг контейнер. След определеното време домашното вино от грозде Isabella се излива в предварително приготвени бутилки, добре закрепено и отстранено за съхранение на студено.
съставки:
подготовка
Пригответе сиропа от пречистената вода и захарта и го охладете напълно. Когато сиропът се охлади, изсипете преди това смачкано грозде. Най-удобният начин да направите това е в голям стъклен контейнер. Затваряме я с воден печат и го слагаме на топло място. Когато виното е напълно ферментирало, изсипете го от образуваната утайка и се оставя да ферментира втори път. Когато ферментацията най-сетне свърши и въздушните мехурчета престанат да се образуват, изсипваме виното в чисти бутилки. Сухо домашно вино от грозде Isabella съхранява на студено. Успех на цялото вино!