Черното вино от вино се оказва невероятно ароматно, с приятна торта и леко стягаща нотка. В допълнение, напитката поема лъвския дял от ценните свойства, присъщи на chokeberry, което го прави по-висок приоритет в сравнение с партньори, приготвени въз основа на други плодове и плодове.
съставки:
подготовка
Смокинг за вино трябва да изберете само зрели, без гниене плодове, и в идеалния случай малко измръзване или събрани след първата слана. Бери масата ние решаване и да се отървете от ненужни екземпляри. Сега робата е добре омесена, така че не остава нито едно цяло. За тази цел можете да използвате смачкване или просто да смачкате плодовете с чисти ръце.
На следващия етап получената пулпа трябва да бъде поставена върху първичната ферментация. За да направите това, разбъркайте го в подходящ съд със захар (700 g) и неразтворени стафиди и го поставете в стая в стайни условия в продължение на седем дни. Уверете се, че сте смесвали съдържанието на пота всеки ден, за да избегнете нахлуването.
Седмица по-късно, с помощта на марля, изсипете ферментиралата каша и отделете сока от целулозата. Излейте течната основа в ферментационния съд, поставете хидравлична брава или поставете гумена ръкавица с една пробита игла, с пръст.
Пулпът, оставен в марля, се смесва с гранулирана захар (1,3 кг), допълваме филтрираната вода и отново я замръзваме, покриваме с кърпа или кърпа и без да забравяме да се смесва ежедневно. След още седем дни отново пресушаваме пулпата в марля, отърваме се от целулозата и добавим течният сок към главния ферментационен съд, като извадим хидравличната брава или ръкавицата за минута. По време на целия процес на ферментация всяка седмица е необходимо да се отцеди основата на виното от утайката, като предварително се отстранява и пяната. Веднага след като мехурчетата в системата за уплътняване на водата вече не изпъкват или ръкавицата се изпусне, можете да излеете младото вино за последен път от утайката и бутилирайте за по-нататъшно стареене на хладно място. За да бъде вкусът на напитката балансиран и хармоничен, той трябва да оцелее от три до пет месеца.
съставки:
подготовка
За тези, които не желаят да приготвят виното според простата класическа рецепта, описана по-горе, поради продължителността на процеса предлагаме напитката да бъде приготвена по лесен и бърз начин с участието на водка.
За да приложим идеята, както и в предишния случай, ние избираме само висококачествени плодове. Те могат да бъдат както пресни, така и замразени. В последния случай напитката ще бъде по-малко изцедена и стягаща. Пъхнете маслото с гнило или заменете с ръцете, след което заедно с измитите листа на черешата, определяме в тигана. Изсипете филтрираната вода в зърната с листа и поставете ястието върху плота. След варене при неколкократно разбъркване, намалете топлината и кипете около петнадесет минути.
След това филтрираме бульона и изстискаме малко, добавете захар и лимонена киселина към течната основа и разбъркайте, за да се разтворят всички кристали. След пълно охлаждане получената сладко-кисел течна горчива пепел се смесва с водка, бутилира и се оставя да стои на рафта на хладилника в продължение на три седмици. С течение на времето, готовата напитка може да бъде вкусна.