Домашно кетчуп домат
Кетчуп е чудесен сос за различни меса, зеленчуци, рибни ястия и странични ястия. На рафтовете можете да видите доста различни сортове на този продукт. Но ако искате на вашия масив да имате естествен вкус кетчуп , без консерванти и оцветители, предлагаме да го приготвите сами вкъщи.
Рецепта за класически домашен кетчуп домат
съставки:
- домат - 3 кг;
- захар - 150 g;
- сол - щипка;
- Оцет 9% - 80 ml;
- Карамфил - 20 бр .;
- черен пипер грах - 25 броя;
- чесън - 1 карамфил;
- канела - щипка;
- горещ червен пипер.
подготовка
Сега ще ви кажа как да направите домашен кетчуп от домати. Доматите се измиват добре, нарязват се на филийки, поставят се в тенджера и се вари при ниска температура с около една трета, с отворен капак. След това се прибавят захар, вари 10 минути, добавете сол на вкус и гответе за още 3 минути. След това подправете доматите с подправки, подправка, гответе за 10 минути и грижливо смилайте масата през сито. Отново, поставете го в тенджера, заври, налейте в оцет и подредете в буркани. Капакът се търкаля и се оставя на хладно място.
Рецепта за домашен кетчуп от домати и ябълки
съставки:
- домати - 10 бр.;
- ябълки - 4 броя;
- смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
- земна канела - щипка;
- индийско орехче - 1 чаена лъжичка;
- смлян горещ червен пипер - щипка;
- сол - щипка;
- мед - 1 ч.л .;
- оцет 9% - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 3 карамфил.
подготовка
Нарежете домати, поставете ги в тенджера, задушете под капак, докато станат меки и натрийте домати през сито. Настържете ябълките, също кипвайте, докато се омекне с капака затворен, и се смила с блендер. След това комбинирайте доматен сос с ябълково пюре в тенджера, заточете се на бавен огън и накарайте за около 10 минути, докато стане дебел. След това добавете пипер, индийско орехче, канела, сол, мед и гответе още 10 минути. Накрая добавете оцета, сложете натрошения чесън, гответе още 5 минути и незабавно поставете върху чисти буркани и навийте капачките. Кетчуп с ябълки и домати готови!
Домашен доматен пикантен кетчуп
съставки:
- домати - 6 кг;
- чесън - 1 карамфил;
- крушка - 1 брой;
- захар - 450 г;
- сол - 100 g;
- канела - щипка;
- горчица - на вкус;
- карамфил - 6 бр .;
- черен пипер грах - 6 бр .;
- оцет 70% - 40 мл.
подготовка
Нарязваме домати на кръст, бланширайте ги във вряща вода, след това ги натопете в ледена вода, отстранете кожата и почистете семената. След това нарязайте домати с миксер или преминете през месомелачка. Добавете лук, чесън, подправки към доматено пюре и отново удряйте. Поставете пота на огъня. Добавете малко захар и накачете масата около 2 пъти. След това излейте останалата захар и гответе за 10-15 минути. След това сложете солта, изсипете оцет, гответе за около 10 минути, разточете сместа горещо в стерилизирани буркани и я навийте нагоре.
Домашно кетчуп домат
съставки:
- домати - 5 кг;
- крушка - 3 броя;
- Български пипер - 3 бр.;
- сол - 3 супени лъжици;
- захар - 300 g;
- оцет 9% - 100 ml;
- смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
- зелен червен пипер - щипка;
- канела - щипка;
- Зелените.
подготовка
Домати, нарязани на кубчета, поставени в тенджера и запалени. Накълцайте лука, добавете към домати. Пипер сладки пиперки, нарязани и също се добавят към домати. Сварете варената маса на слаб огън 2 пъти с отворен капак. След това се охлаждайте и изтрийте всичко през сито. Отново се изсипва в тенджера и я слага на огъня. Оставете да заври, добавете сол, захар, канела, черен пипер, налейте в оцета. Зелените са вързани в колба и потопени в доматено пюре. Запалете отново около 3 часа, за да изпарите напълно цялата течност. Сгънете кетчуп горещо върху чисти кутии и го навийте нагоре.