Начало кетчуп - рецепта с ябълки
Вкусният домашен кетчуп може да бъде получен не само от доматено пюре, но и от неговата смес с кисело-сладка ябълка. Опитайте да използвате рецепти от нашата статия, за да направите този оригинален сос.
Рецепта за кетчуп на домати и ябълки за зимата
съставки:
- домати - 1 кг;
- ябълка - 1 брой;
- сладък пипер - 2-3 броя;
- лук - 1 бр.;
- горещ пипер - на вкус;
- захар - 100 g;
- оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 1/2 супена лъжица. лъжици;
- дафинови листа - 1 бр.
подготовка
Нарежете кожата на доматите на кръст и изперете самите плодове. Отстранете кожата от бланшираните плодове и ги нарязайте на 4 парчета. Ние почистваме ябълките от кожата и семената и ги нарязваме по същия начин. Ние също така действаме с лук и сладки пиперки. Поставете зеленчуците в дълбок емайл, добавете нарязани топли чушки, сол, захар и дафинов лист. Настържете ни кетчуп при минимална топлина около 2 часа.
готов зеленчуков пюре е необходимо да се охлади и след това да се смила с блендер или мелница. За хомогенност нашият бъдещ кетчуп може да бъде изтрит през сито. Вземете зеленчуковото пюре на малък огън, добавете оцет на вкус и гответе за около половин час. Готовият кетчуп домат с ябълки може да се изсипе в стерилни буркани и да се навие за зимата или да се сервира директно от печката.
Кетчуп рецепта с ябълки
Родното място на ябълковия кетчуп, точно като кетчуп като цяло, е Америка. Намерихме оригиналната американска рецепта за този сос специално за вас и можете да прочетете за него в рецептата по-долу.
съставки:
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- червен лук - 3 бр.;
- ябълки - 1 кг;
- домати - 2,5 кг;
- чесън - 2 карамфил;
- захар - 400 g;
- оцет от червено вино - на вкус;
- карамфил - 10 бр .;
- канела - 2 пръчки;
- дафинови листа - 3 бр.;
- хвойна - 12 плода;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Поставете на огъня всяка дебела стена и изсипете зехтин в нея. Предайте го нарязан на червен лук за около 10 минути, или до мека. Докато лукът се пържи, можем да бланшираме домати и да отлепим ябълките от семената и пилинг, и двата плода, тогава трябва да ги нарязваме на големи парчета.
Изпращаме домати и ябълки на лук, добавете захар, оцет от червено вино, всички подправки, дафинови листа и хвойна. Разбъркайте съдържанието на тигана, намалете топлината и гответе съставките за един и половина до два часа. Готовият домашен кетчуп с ябълки трябва да прилича на хомогенно брилянтно пюре, което трябва да бъде подправено със сол, черен пипер и оцет на вкус.