Начало Свински колбаси
Предлагаме рецептата за салам от свинско месо, според която със сигурност ще получите богато вкусно и ароматно домашно наденично колбаси. Веднъж опитвали този деликатес, вие ще искате да го готвите отново и отново.
Как да готвя домашно наденица от свинско в червата - рецепта
съставки:
- обезкостено свинско месо - 2.3 кг;
- свинска мас - 410 g;
- глави чесън - 2-3 бр .;
- черен пипер в грах и голяма сол - на вкус;
- земя кориандър и индийско орехче - на вкус;
- свински черва - 5,2 м.
подготовка
Най-труден и обезпокоителен, може би, в целия процес на вземане на домашно наденица е подготовката на свинските черва, ако не сте обработили храна. В този случай червата първоначално се накисват в слаб топъл разтвор на сол и сода в продължение на четиридесет минути, след което всяко черво внимателно и стъпка по стъпка се почиства от вътрешната и външната слуз с гърба на ножа, периодично ги изплаква с топла вода и се отстранява с помощта на струя вода от другата страна , Когато преди да сте почти прозрачни без различни инклузии свински обвивки, отново ги напълнете със студена вода и оставете за около тридесет минути.
През това време ние подготвяме пълнене за наденица. Изплакнете свинската каша, обсушиваем и нарязани на парчета, с размери от един до един и половина сантиметра. Разтриваме малко по-малка свинска мас, предварително я освобождаваме от кожата (ако има такава). Сега се отървете от обвивките и много малко зъби на чесън и добавете получената пикантна маса на чесън към месото с бекон. Също така го подправяме със сол и черен пипер, прясно смлян в хоросан, а ние по желание смесим кориандър и индийско орехче на вкус. Основно месят месото със сол и подправки, след което можем да започнем да запълваме получените пълни черва.
За тази цел можете да използвате специална дюза, която се доставя с месомелачката, като се монтира на устройството без нож и мрежа. Ние слагаме червата върху него напълно, свързвайки го от външния край и постепенно полагайки пълнежа в проходния отвор на устройството и го пускаме в действие, запълваме свинското гнездо, като по този начин образуваме колбаси. Продуктът може да бъде подложен на всякаква форма по ваш избор и независимо да определя неговия размер. Свързахме се с края на конеца и втория край на колбаса и можем да продължим нататък 
готварски съдове.
Спускаме портовете, пробити на няколко места, с клечка за зъби в кипяща вода и, като въртим топлината до минимум, омекнаме колбаса при температура от 90 градуса за тридесет минути. Сега изваждаме продукта от водата, изсушаваме го с хартиени кърпички и го слагаме върху печен лист, намазан със свинска мас, в загрята фурна с размери 215 градуса за кафяво.
Сега знаете как да направите домашно наденица от свинско месо. По същия начин може да се организира домашно наденица от свинско и говеждо, или свинско и пилешко месо, като се замени част от говеждото или пилешкото пюре.