Домашно приготвена свинска шунка в саламура
Варено свинско месо - празнично месно ястие, което традиционно се сервира на масата в студена форма със солени подправки: горчица или хрян. Да се научим как да готвим домашно приготвена свинска шунка в саламура.
Печена свинска рецепта в саламура
съставки:
- Свинска пулпа - 1 кг;
- подправки ,
За саламура:
- филтрирана с вода - 1 литър;
- солта е голяма - 65 гр.
За марината:
- вода - 500 ml;
- лаврови листа;
- черен пипер черен пипер;
- пикантни билки.
подготовка
Как да наваксате сварено свинско в саламура? Приготвяме парче месо, измиваме я и го изсушаваме. Сега да готвим туршия. За да направите това, вземете тенджера, напълнете го с вода и хвърлете необходимото количество сол. След това внимателно поставете парче месо и поставете чиниите настрани. Отделно се приготвяме ароматна марината: пригответе водата за варене, добавете пипер, дафинов лист и пикантни билки по ваш вкус. След това изваждаме течността от печката, охлаждаме я и я изсипваме в тигана с месото. Почистваме на хладно място и го оставяме за 5 дни. В крайна сметка ние претегляме парче свинско месо - то трябва да стане малко по-тежко. Ако това не се случи, използвайте спринцовка, за да отрежете месото със саламура. След това трябва да се пече вареното свинско, мариновано в саламура: нарязваме го на галета от сушени билки, поръсваме с бял сусам по желание, оставяме на печене лист и го изпращаме в добре загрята фурна за 30 минути. Печете ястието за половин час при 60 градуса, след което увеличете температурата до 80 и открийте още 30 минути. Охладете готовото месо и го поднесете с любимо ястие и салата от пресни зеленчуци.
Рецепта за сочна свинска шунка в саламура
съставки:
- парче свинско месо - 1 кг;
- моркови - 2 броя;
- чесън - 2 карамфил;
- зехтин.
За саламура:
- вода - 500 ml;
- лаврови листа;
- пипер с грах;
- билките са пикантни.
подготовка
За да се приготви саламура за свинско свинче, вземете тенджера, напълнете го с вода, изсипете малко сол, пригответе го за кипене, добавете пипер, лаврови листа и пикантни билки. След това извадете течността от горелката и я оставете да се охлади. Месото се измива, изсушава и накисва в саламура за 3 дни. Ние обработваме моркови, нарязваме сламки и нарязваме чесън. Приготвяме готова свинско със зеленчуци и черен пипер. След това покриваме печена шунка с чесъна смес и марината за 5 часа. След това обвийте ястието в фолио и го изпечете във фурната за 2 часа.