Домашни юфка - оригинални рецепти за супа и не само!

Правилно приготвените домашни юфка ще преобразуват всяко ястие с неговото участие и ще го направят просто незабравим за вкус. Няма една рецепта за готвене на този популярен продукт при готвене и всеки път с препоръчителната технология можете да получите отличен резултат.

Как да си направим домашно юфка?

Домашните юфка, чиято рецепта може да се различава в състава и технологията на изпълнение, е подготвена във всеки случай, при спазване на някои основни точки, които придружават всички варианти:

1. Брашно, предварително пресято, обогатено с кислород.
2. Крайната структура на тестото трябва да бъде напълно нелепващо, плътно и добре смесено.
3. Получената основа се държи под фолио или кърпа за най-малко 30 минути, след което се навива тънко на ръка или с помощта на специална машина.
4. След това, как да изсъхне домашно приготвени юфка. Първоначално валцуваните слоеве се изсушават малко върху кърпа, след което се нарязват на ленти и се изсушават при стайни условия, разстила се в тънък слой.

Домашни юфка за супа - рецепта

Тестото за домашно приготвени юфка, което се планира да се използва за готвене, се приготвя върху яйца без добавяне на вода и е много гъста. В идеалния случай, за валцуване е по-добре да се използва специална машина, тогава целият процес на създаване на продукт ще изглежда лесно и вълнуващо, а резултатът е вкусно първо ястие.

съставки:

• яйце - 1 брой;
• брашно - 100-120 g;
• сол - щипка.

подготовка

1. Прецедете брашното с купчина, добавете сол и сол на яйцето и маслото, омесете го обилно и за дълго време, като поръсите брашното, ако е необходимо.
2. След като сте постигнали желаната текстура, оставяйте един час за подготовка под филма.
3. Разточете тънко основата, поръсва се с брашно, свива се и се нарязва на фрагменти с желаната дебелина.
4. Разгънете получените стъбла и ги изсушете на кърпа.

Домашно яйце юфка - рецепта

При подготовката тесто за домашно приготвени юфка върху яйцата по тази рецепта, разгъването на основата ще бъде по-лесно и ръчно. Маслото в рецептата омекотява структурата и я прави по-гъвкава и пластична. Не забравяйте да поръсите с брашно работната повърхност и листовете за тесто, така че ролката да не се придържа към тях. Като се има предвид времето за проверка, целият процес на създаване на домашен продукт ще отнеме около час.

съставки:

• яйца - 3 броя;
• брашно - 300 г;
• растително масло - 1,5 ч. л .;
• сол - 1 чаена лъжичка.

подготовка

1. Подготовката на домашни яйца юфка е проста. Яйцата се изсипват в пресятото брашно, добавя се сол и масло и основата се размесва добре.
2. Оставете получената основа за 30 минути, за да надуете глутена.
3. Разделете бучките на няколко части, завъртете ги тънко, завъртете ги на ролка и ги нарежете на парченца с желаната дебелина.
4. Разгънете произтичащите стъбла, поставете върху кърпа, оставяйте да изсъхне.

Noodle-направени юфка - рецепта

Домашните юфка без яйца, като италианската паста, се произвеждат от специално брашно, направено от твърда пшеница с високо съдържание на глутен. Използването на обичайния продукт от меки сортове не е позволено, а без яйца, вкусни домашни юфка няма да работят от него. Ако са налице необходимите суровини, можете безопасно да започнете да създавате чиста версия на детайла.

съставки:

• брашно - 2-2,5 чаши;
• вода - 1 стъкло;
• сол - 1 чаена лъжичка.

подготовка

1. Пресейте брашното с плъзгач със сол, изсипете малко вода и медете твърдото тесто.
2. Оставете com за 30 минути под филма.
3. След това домашните юфка без яйца се приготвят по същия начин като яйцето. Основата се валцува, навива, нарязва, завърта и суши.

Домашни лагманни нотки

сух Татарски домашни юфка чиято рецепта е подобна на вариантите, описани по-горе, често се използва за украсяване на лагман. Въпреки това, автентичното ястие изисква подготовката на изгорелителен продукт, процесът на създаване, който, макар и завладяващ, изисква много време, търпение и умения.

съставки:

• брашно - 500 g;
• яйце - 1 брой;
• топла вода - 120 ml;
• сол - ½ супена лъжица. лъжици;
• сода - щипка;
• растително масло - 1 чаша.

подготовка

1. Задушете малко яйцето със сол, изсипете топла вода, разбъркайте.
2. Изсипете брашното на порции и разбъркайте, докато се образува плътна кома, която остава в продължение на един час под навлажнена кърпа.
3. В една супена лъжица вода разтваряйте щипка сол и сода и разтрийте получената смес в тестото.
4. Флагелите се оформят от основата с дебелина 1-1,5 см, омаслени с масло и остават под кърпата в продължение на 20 минути.
5. Изтеглете заготовките с намалени ръце до 0.5-0.7 см, оставете за 20 минути.
6. Процедурата повторете няколко пъти, за да получите желаната дебелина.

Домашни юфка на жълтъци

След това ще научите как да готвя домашно юфка на яйчен жълтък , Благодарение на най-новия продукт не само изненадващо вкусно и деликатно, но и отличен, слънчев цвят. Процесът на създаване на фондацията не се различава от традиционния и може да бъде изпълняван без никаква трудност.

съставки:

• жълтъци - 4 броя;
• растително масло - 40 ml;
• брашно - 200 г;
• сол - 5 г.

подготовка

1. Смес от жълтъци и масло се изсипва в брашното, пресява се и се смесва със сол.
2. Разбъркайте съставките до трохи, които се събират в една и произвеждат забележимо тесни тесто.
3. След 30 минути почивка под филма, те започват да пускат кома и да нарязват юфка.

Choux тесто за домашно приготвени юфка

Готвенето на домашни юфка може леко да се опрости, което прави процеса на варене по-малко време. Чрез използването му се постига отличен ефект печена основа без яйца , както и добавянето на растително масло. Тестото, декорирано по подобен начин, е лесно и лесно да се разтоваря, дори без да се използва брашно за прах - не се придържа към масата и подвижния щифт изобщо.

съставки:

• брашно - 350 г;
• вряща вода - 180 ml;
• слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• сол - 1 чаена лъжичка.

подготовка

1. Солта се изсипва във вряща вода и се излива масло.
2. Получената смес се излива в купа от пресято брашно и внимателно се разбърква първо с лъжица, а когато стане не толкова горещо - с ръцете ви.
3. След 15 минути можете да започнете пускането на брашно кома и нарязване на юфка с желаната форма и размер.
4. Домашните юфка се изсушават и се изпращат на склад или се използват веднага.

Райс юфка у дома

Домашките домашни юфка, направени от оризово брашно, ще бъдат отлична възможност за декориране на разнообразие от кулинарни ястия от Югоизточна Азия. Използвайки правилната рецепта, предложена по-долу, можете да получите продукта не по-лошо от най-добрите аналози за производство.

съставки:

• оризово брашно - 400 г;
• яйца - 3 броя;
• сол - 1 чаена лъжичка.

подготовка

1. Избийте яйцата със сол.
2. Изсипете оризовото брашно и направете партида, ако е необходимо, добавете малко вода.
3. Извадете основата до желаната дебелина, нарязана на ленти и изсушете.

Ръжно юфтово брашно

Рецептата за домашно приготвени юфка може да е най-неочаквана, както в този случай. Ръжно брашно се използва като основа за приготвянето на продукта, което оказва влияние върху окончателния му вкус и външен вид. Домашните юфка, проектирани по този начин, са по-полезни и по-малко калорични.

съставки:

• белени ръжено брашно - 150 г;
• пшенично брашно от най-високо качество - 150 г;
• вода - 150 ml;
• сол - щипка.

подготовка

1. Разтваря се във водна сол.
2. Пресейте и двата вида брашно, смесени в същия съд.
3. Изсипете порции вода и разбъркайте.
4. Продължете да месите за 10 минути, за да получите пластична униформа и плътно кома.
5. Дайте разстоянието, базирано на ръжта, за 20 минути и продължете с валцоването.
6. Струята преминава през юфка или ръчно се нарязва на ленти с желания размер.

• ← Домашни юфка за супа - рецепта
• Начало Шаверма →