Черен дроб - рецепта

Един чудесен начин да се хранят черния дроб на онези, които категорично отказват да го използват - е да приготвят вкусни кюфтета. В компания със зеленчуци и подправки смиланият черен дроб разкрива качествата си по нов начин, което има положителен ефект върху възприемането на вкуса.

Яйчни котлети от говежди черен дроб с манга - рецепта

съставки:

телешки черен дроб (или който и да е друг) - 550 g;
круша от грис - 140-150 g;
чесън - 2-3 зъба;
лук - 160 г;
прясно смлян пипер - на вкус;
подправки, от които да избирате - за вкус;
сол - на вкус;
галета;
рафинирано растително масло.

подготовка

Говеждият черен дроб се измива, изсушава, нарязва на малки парчета и минава през месомелачка, заедно с предварително пречистени, нарязани и пържени с рафинирано лук и пресен чесън. Изсипете грис, сол, смлян черен пипер и подправки в получената маса и разбъркайте добре. Оставя се получената основа за чернодробни пасти за инфузия при стайна температура в продължение на тридесет минути.

След това слагаме галетата в купа, последователно добавяме супена лъжица мляно месо, навиваме я внимателно, даваме краставиците красива форма и веднага ги поставяме в тигана с топло, рафинирано масло. Кафяваме продуктите от двете страни на огъня точно под средното, след което го изваждаме на чиния и можем да сервираме.

Свински черен дроб и овесена каша черен дроб - рецепта

съставки:

свински черен дроб (или който и да е друг) - 550 g;
вкусни люспи - 110 г;
мляко - 220 мл;
чесън - 2-3 зъба;
лук - 100 г;
моркови - 100 г;
царевично брашно - 60 g;
прясно смлян пипер - на вкус;
подправки, от които да избирате - за вкус;
сол - на вкус;
рафинирано растително масло.

подготовка

Незабавно овесена каша налейте млякото и го оставете да се вари, докато се надуе и се превърне в вискозна маса.

Свинско черен дроб, отървете се от големите съдове и отрежете плътта в среден размер. Също така отлепваме чесъна, а лукът също се нарязва на няколко парчета. Насичаме приготвения черен дроб, чесъна и лука, като използваме купата на миксер с дюза "Нож" или месомелачка. Ние почистваме морковите и ги разтриваме през малка ренде. Смесете всички смачкани съставки в купата, добавете овесена каша, напоена с мляко, царевично брашно, сол, смлян черен пипер и подправки по Ваш избор и разбъркайте добре.

Сега изстудяваме растително растително масло в тиган и запържваме черен дроб по умерен огън като обичайните палачинки, нанасяме малко от готовата смес с лъжица и го пържим от двете страни, докато стане готов и румени.

Вкусни парченца пилешки черен дроб с ориз - рецепта

съставки:

пилешки черен дроб (или който и да е друг) - 550 g;
варен ориз - 175 g;
яйце - 1 бр.;
чесън - 2-3 зъба;
лук - 100 г;
нишесте - 30 g;
прясно смлян пипер - на вкус;
подправки, от които да избирате - за вкус;
сол - на вкус;

рафинирано растително масло.

подготовка

Както и в предишните версии, смилайте предварително приготвения черен дроб, лук и чесън в блендер или месомелачка. Варен ориз, докато сме готови да се смажем заедно с останалите съставки, или по желание оставяме частично цели зърна. В резултат на нарязаната сметана караме в яйце, добавете нишесте, сол, черен пипер и подправки и разбъркайте добре.

Сладки черен дроб по традиция, като палачинки в растително масло от двете страни. В края на пърженето, намалете топлината до минимум и покрийте тавата с капак.