Свинско свинче
Свинско уши - деликатес не е за слабите на сърцето, но след като го опитате, вие се влюбвате завинаги. По-добре е да не намерите закуски с чаша бира и ако правилно готвите ушите си, тогава дори не искате да ги пиете. Свинските уши се приготвят по различни начини: варят, задушете, изпечете, запържете, най-често премаринирайте. Ще споделяме с вас рецепти от ушите.
Свинско уши хех рецепта
съставки:
- свинско уши - 4 бр.;
- вода - 500 ml;
- соев сос - 125 ml;
- Мирин - 100 ml;
- Шаоксино вино - 300 ml;
- палмова захар - 20 g;
- настърган джинджифил - 15 г;
- канела стик - 1 бр.;
- анис звезди - 2 бр.
подготовка
Преди готвене ушите им трябва да бъдат подготвени съответно. Първо, ушите трябва да бъдат проверени за миризма и, ако присъстват, да се накисват ушите в няколко студени води, докато миризмата се неутрализира. След накисването ушите се обръсват и се измиват много добре.
Сега готвя бульон. Този бульон няма обичайния традиционен вкус, той е автентичен азиатски, солен, сладко-кисел. За бульона комбинирайте мирин, вино, соев сос, вода и палмова захар, загрявайте всичко, за да разтворите захарните кристали, а след това добавете подправки и подготвени уши. Покрийте купата с чинията и гответе ушите при възможно най-малък огън за 5 часа. След известно време, ароматни натруфени уши, много меки и вкусни, ще ви чакат.
Как да се готви HH свинско уши?
съставки:
- 3-4 уши от свинско месо;
- вода - 3,5 чаши;
- соев сос - 125 мл;
- захар - 20 g;
- anis - 2 звезди;
- корен от джинджифил - 3 см;
- тъмно соев сос - 60 ml;
- зелен лук пера - 5 бр .;
- чесън карамфил - 6 бр .;
- оцет - 15 мл.
подготовка
Внимателно измийте, почистете и обръснете свинските уши. От тънък ръб до дебел, завъртете ухото в ролка и го фиксирайте с плътно въже или канап. Сварете ушите си във вряща вода за около 15 минути, за да ги омекотите и да се отървете от миризмата.
В отделна купа комбинирайте съставките за маринатата: и двата вида соев сос, захар, звезден анасон, настърган джинджифил и поставени уши в сместа. Изгаряме ушите за един час и половина под капак на минимална топлина, след това бързо се накисваме с ледена вода, без въжета и нарязани на ленти. Сервирайте, поръсете с нарязани лук пера и напояване на марината от нарязан чесън и оцет.
Обикновен храст от свински уши
съставки:
- оризово вино - 400 ml;
- канела стик;
- соев сос - 200 ml;
- кафява захар - 80 g;
- зеленчуков бульон - 400 ml;
- анис звезди - 2 бр.;
- камбала - 2 супени лъжици. лъжици;
- ухото на свинята.
подготовка
Внимателно изплакнати уши налейте вода и гответе за 15 минути. Шумът, генериран на повърхността на водата, се отстранява с помощта на скимер, а след готвене измиваме готовите варени уши. Сменете ушите в друг контейнер и го напълнете с прясна вода. Пригответе ги за 3 часа на слаб огън. След това нарязваме ушите в ивици и ги смесваме с марината, която се състои от половин варена смес от вино, соев сос, бульон и подправки.
Heh свиня ушите в корейски
съставки:
- свински уши - 2 бр.;
- краставица - 50 г;
- моркови - 60 г;
- репичка - 40 г;
- зелени;
- бяла захар - 15 g;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- оцет - 20 ml;
- соев сос - 20 ml;
- сусамово масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- горещ пипер.
подготовка
Подготвяме марината, като възприемаме първата рецепта. Предварително сварени 15 минути, поставете ушите в марината и гответе в нея за 2 часа на минимална топлина. Измийте готовите уши с ледена вода и нарязани на ленти. Ние също нарязани краставици и моркови на ленти и репички в тънки кръгове. Смесете зеленчуци с уши и билки и налейте марината от оцет, соев сос и захар.