Хей щука

Традиционно виетнамско ястие хе е парче риба, обикновено месоядни, мариновано в голямо количество лимонов сок или оцет, с добавяне на пикантни подправки. В нашия район, у дома, той може лесно да бъде подготвен от повсеместната щука. месо щука нежна и сочна, а оттам и вкусно в суровата, а мирисът на рибата от рибата лесно се отстранява с помощта на изобилие от лимонена киселина. Как да готвя хляб, прочетете нататък.

Пайк хей рецепта

съставки:

щука - 1 труп (1-1,5 кг);
лимонов сок - 100 ml;
растително масло - 150 ml;
чесън - 2-3 карамфил;
червен пипер - на вкус;
сол - на вкус;
Семена от кориандър - 2 ч.л.

подготовка

Преди да го приготвите от щука, самата риба трябва да се измие, да се почисти от люспи и да се режат перките. Използвайте гъвкав и остър нож, за да разкъсате корема на рибата и да премахнете всички вътрешности, да измиете коремната кухина. По хребета на рибата прекарваме тънък нож и разделяме филетата, които се движат гладко по ребрата. Нарежете завършеното филе в кубчета или сламки.

Части от риба се изсипват с лимонов сок и се оставят за 30-40 минути.

След като изтече времето, ще откриете, че в резервоара за риба е натрупано голямо количество течност - трябва да се изцеди. Мариновани парчета щука внимателно сол, изсипете маслото, добавете чесън, червен пипер и смлян кориандър семена. Смесете рибата с подправки и оставете още 15-20 минути, след което ястието може да се охлади и сервира.

Готварство от щука на корейски

Тази рецепта се отличава със своята проста, както при готвене, така и при вкус. Любителите на минимализма такъв вариант heh със сигурност ще хареса.

съставки:

щука филе - 500 г;
оцетен оцет - 500 ml;
лук - 2 бр.;
захар - 1 супена лъжица. лъжица;
сол - 1 ч.л.
Чилийска пипер - 1 бр.;
листа от мента.

подготовка

Палетните филета се проверяват за наличие на кости и, ако е необходимо, ги извличаме. Нарязахме парчетата риба наполовина и после по слама. Напълнете рибните резени с оцетен оцет (300 ml) и оставете за 1 час.

Лукът, нарязан на тънки пръстени, също се изсипва оцет, смесен със захар и сол. Оставете лука за 30 минути.

Ние отстраняваме рибата от марината и леко я изсушаваме с хартиени кърпи. Смесете рибата и нарязания лук, добавете нарязан на кубчета чубрица към сместа, от която първо е необходимо да премахнете семена, както и нарязани листа от мента. Служим на него да се охлади.

Пайката салата

съставки:

щука - 1 труп (1,5-2 кг);
оцет - 3-4 супени лъжици. лъжици;
сол - на вкус;
горещ пипер на вкус;
на земята кориандър - 1 ч.л .;
пресни краставици - 1 брой;
лук - 2 бр.;
моркови - 2 бр.;
растително масло - 70 ml;
чесън - 2 карамфил.

подготовка

Рибата се почиства, измива се и се смила. Пайкът се нарязва на тънки ивици и внимателно добавяме. Поставете осолената риба в купа, изсипете оцет, добавете чесъна, прекаран през пресата, и разбъркайте. Дайте на рибата да маринова в хладилника за около час.

Докато щукът се готви, нека да направим някои зеленчуци. Измийте морковите, почистете и разтрийте грубо ренде. Добавете морковите към рибата, разбъркайте и след това подправете всичко с червен пипер и кориандър. След изтичането на марината, излишната влага, освободена от рибата, се източва. Готовността на рибата може да бъде проверена много просто - ако парчетата щука са бели, тогава рибата е готова.

Лукът се нарязва на пръстени и преминава докато се омекне в растително масло. Лукът, заедно с маслото, добавете към рибата, след това слагате пресни краставици на резени в салата и смесете всичко отново. Преди да сервирате ястието, препоръчително е да останете за около час в хладилника.