Подготовка на киселец за зимата
За тези, които не са против да се наслаждават на здравословни и вкусни ястия с участието на киселец през зимата, препоръчваме рецепти за прибиране на свежи овални листа за дългосрочно съхранение с възможност за използване през зимата.
Подготовка на киселец за зимата чрез замразяване
Ако има свободно място във фризера, най-добрият начин да се приготви киселец за зимата е да замръзне пресни листа. По този начин ароматизантите и ценните качества на зеления продукт се запазват до максимум и е удобно да се използва замразена киселец, особено за готвене. първите курсове , Достатъчно е да вземете част от листата от фризера и да ги хвърлите в супата две минути преди края на готвенето.
За да замразите киселеца, първо изплакнете листата и за кратко се разстилайте върху кърпа. Влагата капки трябва да се изпари напълно. Сега откъсваме ненужните твърди стъбла и ги изхвърляме, носете киселец в малките и ги подреждайте в чували. Много е удобно да замразите продукта на порции и да използвате всяка порция, ако е необходимо.
Приготвяне на киселец за зимата без сол
съставки:
- пресен киселец - 900 грама;
- филтрирана вода - ако е необходимо.
подготовка
Листовете от киселец могат да се приготвят изцяло без сол, както следва. Изплакнете обилно листата и оставете за пет минути в кипяща пречистена вода. Сега скимер извадете киселеца от водата и го поставете плътно в стъклени съдове. Остава само да ги стерилизираме в кипяща вода в продължение на пет минути, покривайки с допълнителни варени капаци, след което запечатваме последното и след охлаждане изпращаме заготовката за съхранение.
В присъствието на изба или свободно пространство в хладилника можете да използвате още по-прост метод за събиране на киселец без сол. За нейното внедряване измитите листа се раздробяват, слагат се плътно в стерилни буркани, напълнени с хладна, предварително нарязана вода в съдържанието им, запечатани или просто покрити с найлонови капачки и поставени на студено.
Такива методи за събиране на киселец за зимата са особено подходящи за употребата на продукта в пълнене на пай , така че да не съдържа сол.
Рецепта за приготвяне на киселец за зимата без готвене със сол
съставки:
Изчисление за една кутия от 0,5 л:
- пресни листа от киселец - 1 голям пакет;
- не-йодирана сол - 1 ч.л. без слайд;
- пречистена пречистена вода.
подготовка
Някои любовници приготвят киселец, просто изливат натрошени листа с йодирана сол. Но в този случай препаратът винаги е прекалено солен, което не винаги е полезно за готвене. Листата трябва да бъдат по-нататък накиснати, в противен случай има вероятност да се получи пресолена храна.
Предлагаме алтернативен метод за събиране на киселец със сол, който ще ви спести от допълнителен шум с накисване, който придружава предишната версия, тъй като в този случай вкусът на листата е умерено осолен.
Измитите листа от киселец се отърваваме от големи и твърди стъбла и нарязани на малки парченца. Сега пълни стерилните половин литрови буркани с оксалова маса и я дръпнете надолу. Изсипете една супена лъжица сол, не йодирана, във всеки контейнер на чай без хълм, добавете варена и охладена пречистена вода до ръба, запечатайте заготовките и ги складирайте.
Подготовка на киселец за зимата за зелен борш с билки и сол
съставки:
- пресни листа от киселец - 450 г;
- зелен печен лук - 450 г;
- магданоз - 220 г;
- резене - 220 г;
- сол не йодизиран - 80 гр
подготовка
Свежият киселец може да бъде събран за зелен борш със зелен лук и зеленчуци. За тези листа 
Сорцел, пера от зелен лук, както и клончета от магданоз и копър се изплакват с хладка вода и се оставят да изсъхнат, разстилат всички зеленчуци на парче плат или кърпа. След това изрязваме всички компоненти в средно големи количества, смесваме с не-йодирана сол, разбъркваме малко и се оставяме, докато сокът бъде отделен. Сега разпръсваме зелената маса в стерилни стъклени съдове, плътно затъмнени, покриваме с капаци и влагаме в кипяща вода за стерилизация. Половин литрови кутии се държат при умерено кипене за петнадесет минути, а литър за 25 минути. След това корк покрива заготовката и се поставя за съхранение на подходящо тъмно място.