Пилешки шунка у дома
Домашно шунка понякога вкусно и по-здравословно, направено в индустриална среда. И всичко това, защото е напълно лишено от всякакъв вид изкуствени подобрители на вкуса, цветове, аромати и други опасности. Само природни продукти и нищо повече. Днес ще говорим за домашна пилешка шунка. Продуктът, базиран на пилешко месо, се оказва изключително нежен и невероятно вкусен и апетитен.
Домашна пилешка шунка с гъби в шунката във фурната
съставки:
- среден пилешки труп - 1 бр.;
- консервирани шамбини - 230 g;
- лук лук - 170 г;
- 3-4 чесън зъби;
- заквасена сметана със средно съдържание на мазнини - 110 g;
- желатин - 15 g;
- сол грубо - 10 g;
- комплект от подправки за домашни птици - 1 щипка;
- кориандър - 1 щипка;
- прясно смлян черен пипер - 1 щипка;
- Прясно магданоз - 2-3 стръка;
- Свежи билки от копър - 2-3 стръка.
подготовка
Ако сте щастлив собственик на кухненска притурка - шунка, а след това готвене шунка от пилето ще бъде лесно и просто. Ние отделяме пилешкия пулп от костите, без да забравяме да измием и изсушим трупа преди него. Изрежете месото на тънки филийки с малък размер и поставете в купа. Изпращаме също обелени и нарязани скилидки чесън и клонки от пресен магданоз и копър и нарязани консервирани гъби. Луковиците също са чисти, нарязват се на кубчета и се добавят към останалите компоненти. Предварително напоена с някакъв воден желатин се комбинира със заквасена сметана, смесва се и се оставя там също. Добавяме много пипер, за предпочитане прясно смлян, добавете сол, смлян кориандър, щипка подправки за домашни птици и разбъркайте всичко добре.
Сега поставете дъното на шунката, поставете я в пеленото дъно за печене и я напълнете с приготвената маса. Сега внимателно притиснете горните ръбове на ръкава, пробийте ги на няколко места, покрийте малката шунка с горния капак и затегнете пружините. Уверяваме се, че капакът не се прилепва към горните ръбове на устройството, което може да попречи на понижаването му по време на приготвянето на продукта и в резултат на това да се притиска.
Притежават попълнено vetchinnitsu форма за печене или печене тава, налива вода в него от нивото на приблизително два сантиметра. След четиридесет минути печене при температура от двеста градуса, извадете продукта от фурната, охладете я първо при стайна температура и стойте в хладилника в продължение на няколко часа, след което ще можете да извадите шунката от шунката и ръкавите, да я срежете и да сервирате.
Домашна пилешка шунка - рецепта в бавна готварска печка
съставки:
- филе от пилешка гърда или бедра без кожа - 450-500 g;
- алкохол или водка - 20 ml;
- течен мед - 15 g;
- чесън зъби - 2-3 броя;
- задушено индийско орехче - 1 щипка;
- сместа от черен пипер - 2-3 пипа;
- сол груб на вкус.
подготовка
В този случай ще готвим пилешка шунка в бавна готварска печка. За да направите това, измийте пилешките гърди или бедрата на филетата, изсушете и разтрийте от всички страни със смес от сол, черен пипер, смлян индийско орехче, алкохол и мед. Сложихме пикантен месото в купа, покрийте с капак или найлоново фолио и го изпратете на рафта на хладилника да се маринова в продължение на най-малко два дни.
С течение на времето пилешкото, мариновано пилешко месо се изсушава със салфетки, натриваме чесън с белени и предаваме чесън чрез преса, слагаме го на сгънатата марля и го сгъваме много плътно, затегнете допълнително с нишка отгоре или 
специални силиконови дантели. След това поставяме заготовката в тавичката за печене, освобождаваме въздуха докрай и го запечатваме плътно от двете страни.
Слагаме пакета в опаковката в многоканална камера със студена вода и настройваме режима "охлаждане" за един час, след което предаваме устройството в режим "Отопление" за още двадесет минути. В края на процеса на готвене прехвърляме шунката за един час в контейнер с ледено студена вода с лед.
Охладената продукт се изважда от опаковката и се нарязва на парчета, за да служат.