Малката се пече във фурната
Като достъпна и вкусна риба, в ежедневното меню, мерлузата няма равен. Невероятно нежна, не прекалено мазна, но не и суха, рибата е подходяща за пържене и дори за задушаване, но в рецепти по-долу ще обсъдим най-нискокалоричния метод на готвене - печене.
Рибна мерлуза във фурната с пипер сос
съставки:
- филе от мерлуза (среден размер) - 4 броя;
- скариди - 250 g;
- голяма сладка пипер;
- ракия - 75 ml;
- бял лук - 60 г;
- скилидка чесън;
- зехтин;
- брашно - 10 g;
- рибен бульон - 100 ml;
- щипка шафран.
подготовка
Ние почистваме рибените филета от костите и ги слагаме на печене, предварително подправени с морска сол и напояване с масло. Рибеното меко е много нежна и готва доста бързо, затова 15-18 минути при 180 ° C ще бъде достатъчно. Ако искате да получите печена рибна кожа, преди да приготвите мерлуза във фурната, изсушете добре и я оставете за последните 3-4 минути печене под грила.
Докато рибата е във фурната, имайте сос. Изгаряйте чушката на плота, поставете я в пластмасова торбичка и я затегнете за няколко минути. В маслиновото масло, освен лука за 2-3 минути, добавете към него чесън и филийки месо от черен пипер. За зеленчуците, поставете белени и нарязани опашки, оставете цялото вино, оставяйте течността да се изпари, добавете брашно и след половин минута - щипка шафран и рибен бульон. Веднага след като сосът се сгъсти, сервирайте го с печено филе от мерлуза във фурната. Чаша бяло вино в този случай никога не е излишно.
Мерси с картофи във фурната
Риби и чипове - класическа британска улична храна, която е обичана от жителите заради простотата и приятния вкус, но не и за нискокалорично съдържание. В рецептата по-долу ви предлагаме нов и по-полезен начин да направите този деликатес.
съставки:
- картофи (големи) - 2 грудки;
- филе от мерлуза (без кости) - 250-300 g;
- хляб;
- брашно;
- яйце - 1 брой;
- лимонови филийки.
подготовка
Температурата на фурната достига 220 ° С. Измитите картофени клубени, които не са почистени, се нарязват на филийки и се изсушават със салфетки. Седнете с морска сол и изсипете капка растително масло. Поставете картофите във фурната за 25-30 минути, не забравяйте да се обърнете към другата страна в средата на готвенето.
Докато картофите се пекат, ние изсушаваме рибата и я подправяме. Части от мерлуза се навиват в брашно, натопват се в разбито яйце и се поръсват с филизи от хляб на финала. Стандартна процедура, нали? С единствената разлика, тогава ние няма да поставим парчетата риба в дълбоко пържени и да ги поставим върху листа за печене. Готвенето на мерлуза във фурната ще отнеме около 20 минути.
Когато рибата и картофите са готови, те могат да се изсипят с лимонов сок и да се опитат точно така или с лек сос на основата на хрян и майонеза.
Рецепта за печената мерлуза в фолио в пещта
Е, как можете да завършите списъка с печени рецепти на мерлуза, без да споменавате най-важния член на този списък - методът за печене на риба във фолио, който ви позволява да избягвате пресушаване, дори ако времето за готвене е надхвърлило таймерите.
съставки:
- филе от мерлуза - 4 бр. за 170 грама;
- чери домати - 280 г;
- маслини - 70 г;
- червен лук - 80 г;
- чесън - 3 карамфил;
- подправка за риба;
- каперси - 30 г;
- магданоз.
подготовка
Когато рибата е готова за печене, оставете фурната да се затопли до 200 ° C и да изсъхне самата мерлуза, да я излее с масло и да я разтрие с подготвената подправка за рибата. Поставете филетата на дъното на тавата за готвене и на горния капак с проста смес, състояща се от нарязани чери домати, маслини, лук, каперси, чесън и зеленчуци. Освен това, дъжд всичко с масло, това не се случи много, покрийте формата с фолио и готвене на мерлуза във фурната със зеленчуци за 15 минути.