Ечемиче в тесто
Поради факта, че пикша се запазва перфектно, той може лесно да бъде печен, задушен и дори пържен, по-специално вкусно. След като готвите, финото рибено филе буквално се разцепи на парчета и се топи в устата, а златното тесто приятно се сгърчи с всяка хапка.
Екаче в пивоварна - рецепта
Бира бира - класика от жанра за готвене на риба в дълбока мазнина. Опитайте и тази проста и универсална рецепта.
съставки:
- брашно - 225 г;
- яйце - 1 бр.;
- бира - 300 ml;
- ледена вода - 125 ml;
- растително масло - за пържене;
- пиленца - 500 г;
- сол, черен пипер.
подготовка
Пресейте брашното и разбъркайте добре с щипка сол и черен пипер. В центъра на блюдата пързалки правят "добре" и карам яйце в него. Добавете бира и разбъркайте гъстата тесто, която след това се разрежда с ледена вода. Плодовете от пикша са проверени за кости и, ако е необходимо, отстранени. Потопете филетата в подготвеното тесто и се запържете в добре загрято растително масло до златисто кафяво. Поставете готовите рибни филета върху салфетки, за да източите излишните мазнини.
Обикновено филето на пикша в кляра е традиционна версия на английската чиния "риба и чипс", следователно, следвайки традициите, рибата трябва да се сервира с пържени картофи. Подходящо допълване на ястия светлина зеленчукова салата и всеки сос на вкус.
Племенник, изпържен в тесто
Добър тесто се получава от пенливата вода. Единственото условие е, че водата трябва да бъде буквално ледена, в противен случай глутен ще се усети в брашното, което ще превърне тестото на хрупкави в буйни и меки.
съставки:
- брашно - 1 1/2 супена лъжица;
- сол - 1 1/2 ч. л.
- кайен пипер - 1/4 ч. л .;
- газирана вода - 300 ml;
- растително масло - за пържене;
- филе от пикша - 500 g;
- лимон.
подготовка
Преди да готвите грейпфрут в тесто, рибата трябва да бъде обезкостена и изсушена. Растително масло се загрява дълбоко пържено или 
дълбока дебела стена. Пресейте брашното в дълбока купа, разбъркайте го със сол, черен пипер и изсипете в ледено студена газирана вода (отново водата може да бъде заменена с подобно количество светла бира). Веднага потапяме филе от риба в тесто, оставяме излишния поток и слагаме филето в загрятото масло. Веднага след като тестото стане златисто, изваждаме рибата от фритюрника, изсушаваме я на хартиени кърпички и я поднасяме с парче лимон.
Ако желаете, можете да сервирате сос от катран или друг сос на вкус. Бон апетит!