Зелената елда - ползите и вредите

Нашите предци смятат елдата "кралицата на крупата". Благодарение на нея, човек може да получи добро снабдяване с енергия и да насити тялото си с важни вещества. Сега също елда принадлежи към категорията на най-полезните зърнени храни. Въпреки това, технологичният процес на приготвяне на елда за употреба значително намалява неговата стойност.

Елда е от два вида:

кафяво: зърното е отделено от черупката и е напълно изпържено;
зелено: зърното просто се отделя от черупката.

Тъй като зелената елда не подлежи на топлинна обработка, тя съдържа много по-полезни хранителни вещества.

Ползите от зелена елда

"Живата" сурова елда се оценява благодарение на наличието на такива хранителни вещества в нея:

протеин. Неговата сума в зелена елда може да достигне 15%;
различни флавоноиди, които се оценяват за техния противораков ефект;
витамини: група В, фолиева киселина, Е, РР;
минерали: мед, калий, флуор, фосфор, калций , кобалт, йод, желязо, фосфор, молибден;
мастни киселини, които укрепват клетъчните мембрани и участват в работата на различни органи;
органични киселини, които подобряват метаболизма и стомашно-чревния тракт.

Използването на зелена елда се препоръчва за анемия, левкемия, загуба на кръв, коронарна болест, атеросклероза, запек, хипертония, слаба ефикасност.

Ползите от варено елда са значително намалени, така че най-добрият начин да се яде зелена елда е поникване. Предимствата на зелената елда са породили нейното прочистване, насищането на тялото с хранителни вещества и укрепването му.

За да покълнете елда, първо трябва да я накиснете в хладка вода. След няколко часа можете да източите водата и да оставите мокрото зърно в затворен резервоар за покълване. След 12 часа елдата ще има първите издънки, които са изключително полезни за тялото.

Въпреки това, в допълнение към ползите зелена елда има и вреда. Не трябва да го използвате, ако има повишено кръвосъсирване и сериозни проблеми с стомашно-чревния тракт.