Зелен борш със спанак
Зелен борш , всъщност няма нищо общо с обичайната ни супа. Това име е дадено на първото ястие от хората, но в действителност това изобщо не е бурш, а обикновена супа, основана на зелени летни, най-вече спанак и киселец. Често варени яйца се сервират на това ястие или се добавя месо, но тъй като ястието е още лято, последният вариант е изключително рядък.
Как да готвя зелен борш със спанак и киселец?
съставки:
- говеждо бульон - 8 супени лъжици;
- картофи - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- пресен спанак - 250 г;
- пресен киселец - 250 грама;
- яйца - 2-3 броя;
- заквасена сметана - да служи;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Измийте картофите, отлепете и котнете по удобен начин. Запалете нарязаните клубени в бульон за около 10 минути. Междувременно, нарязайте лука и натърквайте морковите на голяма ренде. Запържете зеленчуците в растително масло за около 5-7 минути. Ние също изпращаме пара в бульон.
Спанакът и киселецът се измиват и сушат. Нарежете зелените в средно дебели сламки, след което ги добавете към бульона. След 5 минути извадете тавата от огъня и оставете зелената брш в продължение на 10-15 минути. За да опитате, подправете ястието със сол и черен пипер.
Варени яйца се варят. Изсипете супа по плочи, сложете яйце на върха и добавете лъжица заквасена сметана.
Ако искате да готвите летен зелен борш със спанак във вегетарианска версия - заменете месния бульон със зеленчуци или просто изсипете вода.
Зелен борш със спанак рецепта
съставки:
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- лук - 1 бр.;
- спанак - 300 г;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- зеленчуков бульон - 3 супени лъжици;
- индийско орехче - 1/2 ч. л.
- мляко - 1 супена лъжица.
- сол, черен пипер - на вкус;
- яйца - 5 бр.
подготовка
Разтопете маслото в тиган и запържете нарязания му лук. Спанакът се нарязва на големи ленти и се поставя в тиган на лука. Добавете зеленчуци за няколко минути, след което прехвърлете съдържанието на тигана в блендер, добавете сол, черен пипер, индийско орехче и спанак на камшик, като постепенно добавите бульон. Ако желаете, можете да добавите към смесителя варени картофи, моркови, праз или други зелени. Върнете сместа в печката. Смесете млякото с брашно и налейте сместа в супата на печката. Оставете съдържанието на тигана да заври и извадете от топлина.
Сварете твърдо сварени яйца, охладете, почистете и нарязани наполовина. Сервирайте зелен борш с топло или студено яйце.