Добиването на грозде вино в дома е лесно, а Изабела и други сортове ароматно грозде са най-подходящи за напитки.
СъветиРазбира се, много зависи от това сортове грозде и неговата пригодност за винопроизводство, но преди да изберете суровини, се грижете за свързаните с тях неща.
Първо, имате нужда от ферментационни прибори. Това трябва да е контейнер от материал, който не се подлага на окисляване: стъкло, дърво или неръждаеми метали.
Второто е да се поддържат срокове, в противен случай напитката ще придобие ненужни свойства, като абсорбира танини от кости и клонки.
Трето, ако искате да получите вкусно вино, не експериментирайте със сортове, захар и вода. Това е просто: минимално количество вода, стриктно спазване на нормата на захарта и използването на грозде от същия сорт са основата на идеалната напитка. Ароматните вина се получават от сортове като Лидия, Перла, Мускат, кладенец и, разбира се, от конкурентно винено грозде от Изабела.
Етап 1За да направите домашно гроздово вино от Изабела, изберете зрели грозде, събрани на слънчеви склонове. Не трябва да има мухъл плодове, но леко изсъхнали, леко изсъхнали могат да останат - те са особено сладки.
съставки:
подготовка
Приготвянето на грозде вино Isabella се извършва на няколко етапа. Първо подгответе гроздето. В никакъв случай не го измийте, освен ако не изплакнете, ако четката по време на събирането удари мръсотия. Натискаме гроздето (можете предварително да отстраните плодовете от хребетите, но не можете да направите това), като използвате удобни устройства. Ако счупите гроздето с ръцете си, не забравяйте за ръкавиците, защото сокът на плодовете е великолепно боядисване. Смачканите плодове се поставят в подходящ съд. Това може да бъде голяма стъклена бутилка (най-малко 25 литра), дървена варела или пластмаса (която е по-малко желана) ястия.
Захарта се разтваря във вода и се излива в същия съд. Ние покриваме контейнера с филм - трябва да има въздушен поток за ферментация, който да започне и да се остави за 3 дни. Не пропускайте този период, важно е да извадите пивото (ферментиралия сок) навреме от останалите плодове, ако не искате да почувствате главоболие.
Етап 2Във втория етап ще се нуждаем от ястия с тесен врат (стъклена бутилка) или херметически запечатани с прикрепен кран (специален буре).
съставки:
подготовка
За да направите гроздо вино със собствените си ръце от Изабела, ще ви отнеме време, няма да можете бързо да направите качествена напитка. Така че, когато трите дни на ферментация на първия етап са приключили, трябва внимателно да се декантира пивната мъст, така че камъните, кожите на плодовете и хребетите (ако плодовете не се отстраняват от клоните) не попадат във виното. За тази цел се използва марлинен филтър и се използва преса за извличане на остатъци от мъст. Млажът се налива в подходящ контейнер. Трябва да има достатъчно място за ферментация, в противен случай ястията могат да се счупят, така че ние избираме контейнер, в който пивната мъст ще отнеме не повече от 2/3 от обема си. Захарта се разтваря във вода и се смесва с пивната мъст.
Мнозина се интересуват от въпроса как да приготвят сладко вино от Изабела - въпреки това, обогатеното вино обикновено не се приготвя от този сорт грозде. Ако все още сте фен на захарни напитки, увеличете количеството захар на 3 кг, но не повече.
Така че, приготвянето във фаянс, поставяме водна ключалка за отстраняване на газовете. Първият път, когато процесът ще върви много активно, а след това забавяне. Това е нормално, не се притеснявайте, но се уверете, че виното не е замразено, в противен случай ферментацията ще спре. Гроздо вино "Изабела" у дома трябва да ферментира най-малко 40 дни, т.е. да изчакаме месец и половина, а след това да продължим към третия етап.
Трети етапНа този етап виното е готово и трябва да се изцеди от мая. Внимателно го направете с маркуч или маркуч, пресушете напитката и я налейте в бутилки. Плътно затварян и съхраняван в мазето или килера, като се използва според нуждите. По този начин всеки вино от грозде у дома рецепти за вино от грозде Isabella не се различават от другите, с изключение на това, че количеството захар може да бъде леко променено, ако гроздето не узрее до истинска сладост.