Думата оцет на латински е преведена като "кисела". Плодови оцети са познати още от древността, защото първото споменаване може да се открие в Гърция, в древния Рим и в Египет. Гроздовият оцет се използва широко при готвене (за готвене кисели краставички за лук и месо), медицина и др.
Може да се купи от всеки магазин и да го приготвите сами вкъщи. Нека вземем с вас как да направите оцет от грозде.
съставки:
подготовка
Как да готвя гроздов оцет? Изсипете гроздовия сок с преварена вода, сложете маята и я напълнете със захар. Вместо захар, можете да добавите мед, тъй като, след разреждане на сока с вода, напълно възстановява количеството калий. Поставяме каучукова ръкавица на шията на буркана или бутилката със съдържанието, което ще ви покаже завършването на ферментационния процес. След това внимателно филтрирайте получената течност през тензух и отново поставете на топло място. Веднага след като разтворът стане ясен и спре да кипене, оцетът е готов у дома и може да бъде бутилиран.
съставки:
подготовка
Сухото грозде от вино, разредено с полуобновена студена вода, разбъркайте добре и изсипете сместа в стъклен буркан или буре. След това добавете парче ръжен черен хляб, обвийте буркана с плътен тъмен плат и го задържайте на топло място в продължение на 8 дни. След това, подготвен по този начин, оцетът се филтрира изцяло през тензух или филтър и се бутилира, за предпочитане от тъмно стъкло. Това е всичко, оцет у дома е готов за употреба.
Можете също да готвите себе си ябълков оцет , което няма да се различава много от версията на магазина.