Пусни си ръкава
Птиците са особено подходящи за готвене на празнични ястия, например, може да се приготви гъска в пещта в ръкава, ще ви кажем как да го направите.
Разбира се, гъската, напълно изпечена в ръкава, с ябълки в корема изглежда много впечатляваща на масата върху чинията. Въпреки това, той е подготвен за дълго време, в допълнение, след това трябва да се нарязва на парчета.
В друго изпълнение можете да готвите отделни части от трупа на гъска в ръкава, което е много по-изгодно: печете гърдата и варете други ястия от другите части, например супа от бульон, печено , Изберете за себе си.
Гъска с ябълки в ръкава изцяло - рецепта
съставки:
- гъска - 1 труп със среден размер 2-3 кг (така че да се побере във фурната);
- ябълките са сладки и кисело;
- лимон;
- чесън;
- смес от смлени чушки (черна и червена);
- сол.
подготовка
Граната, изпечена на открит огън и обелени от гъска трупове, без лапите на главата и шията, се търкат със сол и смес от смлени чушки. Shpiguem парчета чесън с остър нож. През корема се поставяме в трупа, нарязан на големи дебели ябълки (първо трябва да бъдат поръсени с лимонов сок). По-добре е да се шият корема с памучна сурова бяла нишка. Опаковаме гъска в ръкава на готвача (продаваме в икономическите отделения), правим няколко пробивания и се печем за 2,5-3 часа. Преди да сервирате, извадете конеца.
Гъска в ръкава (печена гърда) - рецепта
съставки:
- 1-2 гърди от гъска;
- кориандър и магданоз;
За соса:
- кремообразно масло;
- лимон;
- чесън;
- изгаряне на червен пипер;
- подправки.
подготовка
Гъдната гърда може да бъде отрязана от костта или да не е отрязана. Сок за готвене: добавете разтопено масло, лимонов сок и пипер към разтопено масло. Очакваме 5 минути и филтрираме през филтър. С помощта на четка покриваме гърдите с изобилие от мазнини, пакетирайте ги в ръкава, правете няколко пробиви и ги изпечете за 2 часа. Ако искате 
хрупкав хрупкав, през последните 20 минути на готвене, разгънете чантата и се печете в открита форма. Изрежете завършената печена гърда в резени (първа половина на дължина, след това през влакната).
Печена гъска е добре поднесена сладки и кисела пикантни сосове и гарнитурата може да бъде всяка, например, оредено зеле, картофи, ориз, полента, бебешки боб, нахут и др.
Гъсеното месо е подходящо за почти всяко трапезно вино или силно специално неподсладено (Madera, шери, вермут), както и плодова ракия, бира.