Топлинно замразяване
Куличи е традиционна ритуална славянска сладкарскица, незаменим атрибут на масата на Великден. козунак е сладък пикантен хляб под формата на висок цилиндър на масло мая тесто , често - с добавяне на стафиди. В подготовката на тестото се използват мляко, голям брой яйца и натурално масло, както и различни подправки (ванилия, кардамон, шафран, индийско орехче и понякога някои други).
В предхристиянско време кулхиките се използват активно на ниво домакинство за ритуални действия, производство и охрана на ритуали, свързани с циклите на променящите се сезони и важните събития, които се появяват от година на година (например сеитба).
Днес Великденските торти обикновено се пекат за Великден, но не само. Повърхността на тортата обикновено е декорирана по различни начини, един от които е покритие от глазура.
Ще ви кажем как да приготвяте глазура за торта, обикновено се приготвя на базата на захар и / или яйчен белтък, понякога с добавяне на различни плодови пълнители.
Рецепта за торта за захар
съставки:
- захар (прах или захар) - 200 g;
- гореща вода - 50-60 ml;
- лимонов сок - 1-2 супени лъжици. една лъжица.
подготовка
Смесете всички съставки и разбъркайте старателно с миксер, докато се разтвори най-голямото количество прахообразна захар. Водата може да бъде гореща или топла. Смажете тортата със силиконова четка. Все още можете да поръсите нещо отгоре, като например кокосови чипове или сусамово семе, орехови ядки. Можете да приготвите заледяването не от пудра захар, а на базата на дебел захарен сироп (т.е. разтваряйте максималното количество захар в гореща вода и след това добавете останалите съставки).
Можете да добавите в глазурата за тортата разнообразие от сладки плодове или ягодови сиропи и / или пресен плодов сок - прясно. По-добре е сиропите да са наситени и да имат някакъв цвят - тортата ще бъде по-красива. Ако използвате пресен сок, добре е да готвите на топла, но не топла вода, така че максималният брой витамини ще бъде запазен.
Колкото по-дебел е заледяването, толкова по-бързо ще се втвърди, така че трябва да смажете торти, докато все още е горещо.
Рецептата за протеинова глазура за тортата
съставки:
- яйце (катерички) - 2 броя;
- захар на прах - около 250 g;
- лимон или друг плодов сок - 1-2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Катеричките се разбиват в лека пяна. Постепенно добавете прахообразна захар и омесете. Всички се разпръснат заедно. Добавете сок и разбъркайте. Плътността на глазурата може да се регулира с вода и захар на прах. Не боли да включим в глазурата 1-2 супени лъжици плодов ликьор и / или тъмно ромче или ракия.
Разбира се, глазурата може да се използва не само за сладкиши, но и за други сладкарски продукти (кифли, кексове, ром бебета, направени от сладка паста и др.).