Грузинската кухня е богата на рецепти за необичайни ястия. Особено популярни са техните необичайни ароматични сосове, за които тази статия е посветена. По-долу са рецепти от богати грузински сосове от сливи, домати и ядки.
съставки:
подготовка
Първо, изплакнете напълно кориандъра, отрязайте стъблата и ситно нарязайте листата с нож и ги прехвърлете в хаван. След това изпратете белени и нарязан чесън, добавете хмел-suneli, суха adjika, земята пипер и се изсипва оцет. Сега внимателно разбъркайте всичко. Добавянето на оцет разкрива невероятните аромати на подправки и зеленина, събрани заедно.
След това разбъркайте получената ароматна смес с доматена паста, изсипете със студена вода и подправете със сол. Водата може да изисква по-малко или повече, всичко зависи от дебелината на пастата, която сте избрали. Първо добавете по-малко от една четвърт от количеството, посочено в списъка на съставките, след което донесете соса до желаната дебелина. Изчакайте сосът да се влее малко, да сервира любимите ви ястия.
Опитайте да направите този сос върху гроздовия сок. Заменете ги с вода и всички останали стъпки следвайте горепосочената рецепта. В резултат, satsebeli ще блестят с напълно нови вкусове, които със сигурност ще се насладите.
съставки:
За 1 кг слива:
подготовка
Първо, отстранете костите от слива, поръсете плодовете със сол и изчакайте, докато сливата стартира сок. Поставете тенджерата на огъня, изсипете малко вода, доведете се до кипене и оставете да загрее за няколко минути, като се разбърква. Хвърли малка нарязан пипер на черен пипер и варете още няколко минути, добавете натрошени билки. Сварете за 2 минути, прибавете смлян чесън. Разбъркайте и изключете огъня. Изсипете соса в блендер, докато стане гладък. Сокът Tkemali е готов за ядене.
На този етап можете да добавите към соса супена лъжица оцет от ябълков или ябълков оцет и други любими пикантни подправки. Ready tkemali може да се съхранява в хладилника в стъклен или керамичен съд с плътно затворен капак.
Този сос също може да бъде подготвен за бъдеща употреба. За тази цел текелиите трябва да се изсипват, дори горещо, върху предварително стерилизирани контейнери, затворени с капаци и изпратени за няколко дни под одеало за самостерилизация. Освен това този сос се съхранява прекрасно в сутерена или на рафта на хладилника.
Този безвкусен ароматен, леко пикантен сос върви добре с пиле или с ястие от печени зеленчуци.
съставки:
подготовка
Ароматизираните билки, ядките и подправките могат да се разтриват в хоросан по стария начин, но е по-удобно да се използва миксер. Сложете всички съставки в блендер, добавете необходимото количество масло и оцет. Разбъркайте всички съставки, докато станат гладки. След това сосът трябва да бъде вкусен и подправен допълнително с оцет и масло (може да се наложи да добавите малко чесън и черен пипер) според вашите предпочитания. Сокът трябва да е достатъчно пикантен, с ярък вкус на оцет и чесън. Соевият сос трябва да е доста дебел.