Пълнене на пилешко месо
В началото на лятото можете да поглезите любимите си хора и да приготвяте необичайни пайове с млади орехови листа, които вкусват малко като ябълките. Нека разгледаме с Вас различните варианти за това попълване.
Пълнене на пилешко месо
съставки:
- млад киселец - 1 куп;
- захар - на вкус.
подготовка
Листата се измиват и след това се нарязват на малки парченца. Разстилайте зелените в широка купа, изсипете захар и разбъркайте. Такова пълнене от киселец е подходящо за пържени в масло петна.
Сурова пай пълнене със захар
съставки:
- млад киселец - 1 куп;
- захар - на вкус;
- царевично нишесте - 2 ч.л.
- ябълки - 2 броя;
- пресни листа от мента - на вкус.
подготовка
Съррел се измиваме, отрязваме опашките, изсушаваме листата и нарязваме на парчета. Поръсете зелените зеленчуци със захар и леко медете с ръцете си. След 15 минути добавете към пълнежа ябълки, нарязани на кубчета или настъргани. Непосредствено преди употреба, налейте нишестето в пълнежа и хвърлете пресни ментови листа.
Пълнеж за пайове от киселец и яйца
съставки:
- листа от киселец - 315 грама;
- яйце - 3 броя;
- пресен зелен лук - 1 куп;
- сол грубо - на вкус;
- масло - 35
подготовка
Измийте пилешките яйца, изсипете с вода в лопата и кипете в леко осолена вода. След това ги охлаждаме, сваляме черупката и раздробяваме рендето. Киселите листа и свежите зелени лукови пера се сортират, изплакват, изсушават и фино се раздробяват с остър нож. След преработката, изсипете всички съставки в дълбока купа и поръсете с груба сол. Добавете разтопеното кремообразно масло, разбърквайте и оставяйте настрана. Такъв пълзящ пълнеж е идеален за направата на вкусни пайове във фурната.
Рецепта за сладкиши
съставки:
- яйце - 3 бр.;
- листа от киселец - 1 куп;
- пресен зелен лук - 1 куп;
- лук - 45 г;
- подправки;
- растително масло.
подготовка
Сорелът и зеленият лук се сортират внимателно, измиват, отрязват стъблата, изсушават листата и настъргват. Чист и фино нарязан лук. Сега изсипете маслото в тигана, оформете приготвените съставки и леко мийте, разбърквайте. Яйцата се вари 10 минути, след което се почистват и се смилат на ренде. Добавете ги към киселеца с лук, разбъркайте и добавете малко сол на вкус.
Пълнени за сладкиши и картофи
съставки:
- листа от киселец - 455 грама;
- млади картофи - 345 грама;
- подправки.
подготовка
Сорел се докосваме и нарязваме на парчета. Измийте картофите, варете в униформа, отсечете кората и разтрийте най-големия ренде. Смесете всичко в купа и добавете сол на вкус. Използваме получената маса като пълнеж за печени пайове.
Пълнени за кисело мляко и сирене
съставки:
- млад киселец - 155 г;
- меко сирене (фета) - 145 г;
- сол и захар - на щипка.
подготовка
Соррел се разточваме, отрязваме опашките, изсушаваме и фино нарязваме листата. Сирене на ситно слама, добавете сол, захар и приготвени зеленчуци. Разбъркайте добре и продължете да печете пайове.
Пълнеж за пирожки от киселец и извара
съставки:
- домашно сирене - 115 г;
- листа млада киселец - 155 г;
- сухо картофено нишесте - 10 g;
- захар - на вкус;
- ванилин;
- земна канела - щипка.
подготовка
Преди да приготвите пълнежа за пайките, сортираме киселото мляко, измийте я, разкъсайте опашките, изсушете листата и ги нарязайте на парчета. Смесете го с извара, добавете захар и разбъркайте добре. След това добавете картофено нишесте, ванилин и хвърлете малко канела.