Домашен сладолед
Сладоледът е един от традиционно популярните деликатеси, особено за топли и топли дни. Асортиментът от сладолед, предлаган от веригите за търговия на дребно, е страхотен и изобилен, но модерните проби от това вкусно лечение често съдържат много различни абсурдни химически добавки. Но има решение: можете да направите домашни пюрета - това не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед.
Има различни рецепти за домашно пюре.
Сладолед на праскова
съставки:
- захар - пясък - 0,5 чаша;
- крем със средно съдържание на мазнини (може да се замени с кисело мляко) - 1/3 чаша;
- вода - 2/3 чаша;
- праскови (зрял) - 4-6 бр .;
- лимон - 1 бр.;
- ром, бренди, ликьор или вермут - 1-2 сто. лъжици;
- ванилия - 1 щипка.
подготовка
Необходимо е предварително (40-60 минути) да се създадат оптимални условия във фризера на хладилника, т.е. да се завърти регулаторът в крайно положение, така че температурата да стане толкова ниска, колкото е възможно.
Разтворете захарта във вряща вода и кипете сироп в рамките на 3 минути. Охладете до стайна температура и добавете сметана, ванилия и ром. Разбъркайте.
Отстранете кожата от прасковите, отстранете костите и ударете пулпата в миксер. Веднага добавете сок от един лимон. Смесете прасковата маса (пюре) със захар-сметана, разбъркайте добре и поставете в затворена купа във фризера за 20 минути, след това разбийте сместа и замразете още 20 минути. Повтаряме побоите 3-5 пъти, след което попълваме сместа със сладолед и замръзваме за поне 2 часа. Когато масата се втвърди достатъчно, студеният регулатор може да бъде преместен в нормално положение. Можете да оставите сладоледът във фризера или да сервирате.
Разбира се, сладоледът може да бъде приготвен не само от праскови. Кремът може да бъде заменен с неподсладен естествен. кисело мляко - Също така ще бъде вкусно. Никога не можете да използвате млечния компонент.
Домашен сладолед "плодов лед"
За приготвянето на домашен сладолед "плодов лед", ние използваме всеки естествен прясно изцеден плод и сок от ягодоплодни или картофено пюре като основен пълнител, захар е възможно, но не е необходимо. Ще ви трябва и желатин и / или нишесте, лимонов сок (или лимонена киселина) и вода.
съставки:
- всеки плодов сок или пюре - 250 ml;
- захар (по избор) - на вкус;
- желатин - 6 g или царевично нишесте - 20 g;
- лимонов сок - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- вода, варена - 80-200 мл.
подготовка
За сладолед от червена боровинка, портокал или червен френско грозде (като цяло за всеки първоначално кисел сок) не се изисква лимонов сок.
Ние правим сироп: захарта се разтваря напълно във вода (можете да го затоплите). При стайна температура добавяме в сиропа нишесте или желатин - тези добавки стабилизират сместа и я оставят да се сгъсти.
Когато стабилизаторът (нишесте или желатин) се разтвори напълно във вода, разбъркайте го с плодов сок или пюре. Може да се филтрира през филтър. Напълнете сместа в купа и поставете (под капака) във фризерното отделение в продължение на 20 минути, след което разбъркайте сместа с мивка или вилица и я изсипете в калъпи. Поставете формите във фризера за 1-2 часа.
"Fruit Ice", приготвен чрез последователно изливане на слоеве от различни цветове от различни 
плодове, има по-привлекателен външен вид и, разбира се, вкус, могат да се комбинират, например, червено-кафяви и кайсиеви сокове.
Този деликатес се приготвя по същия начин като многослойното желе: първо попълваме една форма в матриците, след което, когато първият слой замръзне, добавяме още една. Можете също така да добавите различни видове вина (настолни, сладки, полусладки, специални) към този тип сладолед.
За приготвянето на домашно приготвени ястия можете да използвате готови (включително възстановени) сокове и нектари, но все още е желателно те да са най-естествените продукти.