Замразените продукти придобиват все по-голяма популярност всеки ден. Въпреки това, има много хора, които не вярват на такава храна и смятат замразената храна за вредна и неподходяща за здравословно хранене.
Истината за замразените храниНа първо място, не забравяйте, че само замразени зеленчуци и плодове са съкровище на хранителни вещества. Всички други готови замразени храни само пестят време, прекарано в кухнята, но нямат нищо общо с думата "полезна".
Някои хора погрешно вярват, че замразеното месо и рибни продукти на практика не се различават по отношение на хранителните качества от пресни, а самият процес на замразяване убива всички възможни микроби и бактерии. Противно на общоприетото схващане, бактериите са много по-чувствителни към високи температури, отколкото до излагане на студ.
Ако и разгледа готови замразени храни за здравословно хранене , човек трябва да е реалистичен и да не създава илюзията, че прясната и замразена риба и месните продукти се различават само по време на съхранение. Замразените месни продукти често съдържат подобрители на вкуса и хранителни добавки, те се пълнят с ароматизатори и вкусови стабилизатори, а също съдържат сол. Да се сравни такъв продукт с нов е грешно.
Замразените рибни продукти също са далеч от здрави. Преди да замръзнете и да се качите на рафтовете, прясната риба се потапя в студена вода (остъклена). Въпреки факта, че водата в замразените рибни продукти не трябва да бъде повече от 4%, някои производители инжектират вода в кланичния труп, като по този начин увеличават теглото си. А самият инжекционен разтвор често съдържа бои и стабилизатори, така че замразената риба да има красиво представяне от дълго време.
И въпреки че не би било съвсем честно да се твърди за вредата от замразените храни, определено няма да е от полза. Единственото изключение са замразени зеленчуци и плодове. При правилно съхранение те не губят полезните си свойства, те съдържат същите витамини и хранителни вещества, както свежите колеги.