Пържено морско свинче

Морският бас е страхотен за пържене. Тя няма специфична "риба" миризма, която много морски обитатели притежават, а голямо количество умерено дебело бяло месо, когато е правилно приготвено, запазва много сок, което отлично подчертава структурата на хрупкавата кора, образувана по време на пърженето. В тази статия ще разгледаме няколко съвета за това как да изпържите банани, които могат да се използват при пържене на почти всяка риба.

Морски бас, пържени в тесто

Традицията на приготвянето на риба в тестото при нас дойде от Англия, където "рибата и чипс" се смятат за класическа улична закуска: нарязани нарязани нарязани плоскости с блюдо от пържени картофи. Популярността на това ястие се запазва в продължение на векове и всичко това, защото гъстата тестото позволява на филии от рибни филета да запазят целия сок и да ги предпазват от изсушаване. Нека не се отричам от удоволствието да ям сочна риба и да видя как да изпържите банана в тесто.

съставки:

групово филе - 250 г;
брашно - 1 супена лъжица.
лека бира - 1 супена лъжица;
яйца - 2 броя;
сол;
растително масло - 500 мл.

подготовка

Растителното масло се излива в дълбок тиган или тиган и се оставя да се загрее. Междувременно, в дълбока купа смесете бирата и брашното и в отделна купа удряйте охладените яйчни белтъци със сол - до достигане на бели върхове на повърхността, комбинирайте 2 смеси. Измийте филето за морските баси и нарязайте на дебели пръчки с 2 пръста, всяка от филиите се потопи в дебела тесто, дайте му няколко секунди да се отцедят и хвърля рибата в горещо масло. Костурът е готов, когато кората на тестото стане златисто, в който момент рибата може да бъде извадена и разпространена върху хартиени салфетки, така че да абсорбират излишната мазнина. Готов бръшлян сервира със слама от пържени картофи и любим сос.

Групиран в тиган

Рецептите за пържени морски костур, като рецепти за останалата част от пържената риба, лесно се намират в огромното руло. Въпреки това, много от опциите, предлагани от потребителите, не описват тънкостите на правилния процес на готвене, което означава, че крайният продукт ще бъде сочен и коравата хрупкава. Как правилно да изпържите банана в тигана, прочетете тази рецепта.

съставки:

копър - 300 г;
пресен копър - 50 г;
сол, черен пипер - на вкус;
масло за пържене.

подготовка

Правим няколко напречни разфасовки по филето: в дебелата част на трупа дълбочината на рязането трябва да бъде около 1 см, тънко - два пъти по-малко. Тази техника ще позволи на рибата да готви равномерно. Кожата от риба, предварително пречистена от люспи, е необходимо да се избърсва със салфетка, да се поръсва със сол и черен пипер и да се поставят парчета резене в разфасовките. Загрейте добре тигана, изсипете малко растително масло. Оставете го да се затопли и поръсете с щипка сол. Намалете топлината до средата и сложете филето надолу. Запържете костурчето в продължение на 4 минути, след което го завъртете дострани на филето, намалете топлината до минимум и го оставете в тенджерата още 2 минути.

Морски бански на скара с чесънно масло

съставки:

филе от филе - 1 кг;
Масло - 3 супени лъжици. лъжици;
сух чесън - ½ ч.л.
червен пипер - ½ ч.л.
сушен лук - ½ ч.л.
сол - на вкус.

За соса:

Масло - 3 супени лъжици. лъжици;
магданоз - ½ куп;
чесън - 2 карамфил.

подготовка

В малка купа смесете сушени лук и чесън, сол, червен пипер: разбъркваме тази смес равномерно в почистеното, измито филе.

Отидете до масления сос: натрошен чесън, нарязан копър и масло се съхранява във водна баня, докато последната съставка се разтопи.

Поставете филето на предварително загрятата скара и запържете за 7 минути, след това изсипете масления сос и го оставете на скарата още 7 минути. Поръсете готовото филе със зехтин и сервирайте с гарнитура от любимите си зеленчуци.