Пържени картофи с гъби - рецепта
Рецептата за готвене на вкусни пържени картофи с гъби е съвсем проста. Нуждаете се от около един час и наличието на всякакви гъби: пресни, сухи, кисели или дори замразени. Независимо дали става въпрос за диви гъби, канелета, шампанско или цар на гъби, това е бяла гъба, удоволствието от чинията ви е гарантирано във всеки случай. Само миризма на миризмата на пържени гъби от кухнята, бъдете сигурни, че цялото семейство ще дойде на масата.
Как да готвя пържени картофи с гъби?
За приготвянето на вкусни пържени картофи с гъби, както пресни гъби, така и сухи, натоварени и осолени, са подходящи. Гъбите са прекрасно съхранени и можете да ги използвате в готвене през цялата година. Когато готвите гъби, особено сухи (сухи гъби не се измиват преди сушене), не забравяйте да ги изплакнете обилно, за да избегнете поглъщането на пясък.
Пържени картофи със свежи гъби
Ако имате късмет и станете собственик на бялата гъбичка, която се счита за най-ценната сред гъбите поради хранителните и вкусови свойства, не забравяйте да готвите пържени картофи със свежи гъби гъби. На изхода, да получите истински деликатес. Ако няма бели гъби, вземете други.
съставки:
- картофи - 1 кг;
- пресни гъби - 600 г;
- лук - 300 г;
- растително масло - 50 г;
- зелени - на вкус;
- чесън, сол - на вкус.
подготовка
Изплакнете и изсушете пресните гъби добре върху салфетка. Нарежете лука и гъбите в малки кубчета. Обелете картофите и нарязайте на барове с дебелина 0,5 см. Загрейте тавата на огъня, изсипете растителното масло и го загрейте добре. Добавете лука и се запържвайте до светло златист цвят. Добавете гъбите и гответе още 5-6 минути, като се разбърквате понякога. След това добавете картофите и се запържваме, докато се приготвят напълно - около 20-25 минути. В края на пържене сол на вкус, можете да изстискате една челюст от чесън, ако искате. При сервиране поръсете ястието с фино нарязан магданоз или копър.
Пържени картофи със сухи гъби
Традиционно, връхът за пържени картофи и гъби е края на лятото - началото на есента, когато започва бране на гъби. Но тези зеленчуци са красиво съхранени в суха форма и дори през зимата можете да готвите пържени картофи със сушени гъби.
съставки:
- картофи - 1 кг;
- сухи гъби - 50 г;
- лук - 2 бр.;
- растително масло - 50 г;
- зелени - на вкус;
- чесън, сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Накиснете сухи гъби в студена вода за 1-2 часа. След това го преместваме в тенджерата, запълваме го със същата вода, в която гъбите са напоени и се запалят. Оставете да заври и оставете да загрее за около 15 минути. Докато се готвят гъбите, нарязайте лука на малки кубчета и се запържвате в тавичка до светло златист цвят. Извадете от тигана с гъби, изцедете водата, изсипете отново и внимателно измийте гъбите. Нарежете зеленчуците на малки парчета, прибавете към тигана към лука и запържете малко - така че да се хвана малко. Картофите трябва да бъдат обелени и нарязани на тънки кубчета, добавете към тигана към гъбите с лук, 
Покрийте и къкри на огъня, докато стане мека. В края на готвенето, сол, черен пипер, добавете нарязани зеленчуци. Ако харесвате чесън, можете да изстискате една - две скилидки преди да сервирате.
Пържени картофи с нарязани гъби
Ако имате чифт - три буркани с начистени гъби или канелета, тогава можете да направите пържени картофи с натрупани гъби. Маринованите гъби трябва да се пързалят с лук в тиган и да се добавят към практически приготвени картофи 5-10 минути преди края на готвенето.