Пържени шампанско със заквасена сметана
Безброй ястия са подобрени заквасена сметана, а една от тях са пържени гъби. Шампаньорите могат да се приготвят със заквасена сметана и да се сервират като "Жулиен", само за всякакви прибори или дори за вечеря под формата на известния френски "Champignons à la Crème". Как да готвя гъби със заквасена сметана и ще бъдат обсъдени в тази статия.
Пържени шампанско със заквасена сметана и сирене
Апетитна закуска ще бъде готова за 15 минути и няма да намерите много вкус от ресторант "Julien" от кокосови орехи.
съставки:
- шампанско - 500 г;
- лук - 1 бр.;
- заквасена сметана - 5 супени лъжици. лъжици;
- яйце (жълтък) - 1 бр.;
- масло - за пържене;
- твърдо сирене - 100 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Преди пържене гъби със заквасена сметана, те трябва да бъдат измити и евентуално почистени, а след това грубо нарязани. Нарежете лука и изпържете в малко количество растително масло до златисто кафяво. Когато лукът е готов, можете да добавите шампанско, но имайте предвид, че суровите гъби отделят много влага и в същото време значително намаляват. Той е в етап на изолация на излишната влага и добавете заквасена сметана, сол и черен пипер, задушете още 10-15 минути, след което извадете от топлината и внимателно добавете жълтъка. Жълтъка е необходим, за да се отървете от излишната киселинност, която често дава сметана, но ако не ви притеснява, тогава този етап може да бъде пропуснат. Горещата чиния се поръсва със сирене и се оставя в тенджерата, докато се стопи.
Рецепта за шампанско в крем - гъби със заквасена сметана
Класическо френско ястие, благодарение на което се е родил начинът на готвене на шампанско със заквасена сметана, е "Champignons à la Crème". Как да готвя гъби със заквасена сметана за доказана рецепта от десетилетия, ще научите от тази рецепта.
съставки:
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- Шалот лук - 1 бр.;
- шампанско - 500 г;
- заквасена сметана - 200 г;
- сметана - 5 супени лъжици. лъжици;
- сухо бяло вино - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - ¼ ч.л .;
- пипер - 1/8 ч. л.
подготовка
Разтопете маслото в тиган, добавете нарязаните шампанско, сол, черен пипер и гответе под капака плътно затворен за около 10 минути. След това отстраняваме гъбите в отделна чиния и остатъчният сок оставаме на огъня без капак за още 3 минути, прибавяме заквасена сметана, сметана и връщаме гъбите обратно в тигана. Преди да сервирате, добавете сухо бяло вино към гъбите, след което ги разстилайте на добре препечен тост или яжте отделно.