Пържени шампанско с лук
Кой би си помислил, че обикновената гъба захарка с лук може да даде такъв огромен облик за фантазия? Ако дори не сте наясно с това, което сме, тогава се присъединете към изследването на нови ястия с нас.
Гъби със заквасена сметана и лук
Без сос е по-проста от тази, приготвена на базата на гъби от ябълка и лук с добавка на крем. Резултатът от вашите усилия е вкусен сам по себе си и като добавка към тестени изделия, гарнитури или месо.
съставки:
- зехтин - 45 мл;
- шампанско - 360 g;
- заквасена сметана - 90 г;
- крем - 120 ml;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- бял лук - 130 г;
- зелен лук - 4 пера;
- брашно - 25 г;
- настърган пармезан - 40 г;
- магданоз.
подготовка
Предварително леко затопляне на маслото на средна температура, бързо се запържва върху него половин пръстени на бял лук, докато станат прозрачни. Добавете на лука нарязан чесън и гъби, оставяйте сезон с всичко и завийте на средна температура, чакайки момента, в който цялата течност се е изпарила. След това поръсете съдържанието на тигана с брашно, разбъркайте и изчакайте няколко минути. Смесете гъби и лук със заквасена сметана, изсипете сметаната и изчакайте, докато сосът се сгъсти. Ние го допълваме с подправки и нарязани зеленчуци.
Рецепта за пържени шампанско с лук
съставки:
- масло - 50 г;
- чесън карамфил - 4 бр.;
- шампанско (среден размер) - 15 бр.;
- бял лук - 150 г;
- лимонов сок - 15 мл.
подготовка
Преди пържене на гъби с лук, почистете самите гъби и ги избършете със суха салфетка или кърпа, за да се отървете от възможно замърсяване.
След като се разтопи масло, леко запържете лука пръстени върху него, докато последните станат прозрачни. Сложете чесъна, изчакайте момента, в който ще се постави вкусът и просто да се сложат цели гъби. Уверете се, че няма много гъби в тигана, в противен случай те ще се задушат в собствения си сок, вместо да готвят. След като шампанските са в огън, сезон, и когато цялата влага се изпарява, изсипете лимонов сок и извадете от печката.
Гъбени шампанско, пържени с лук
съставки:
- лилав лук - 480 г;
- шампанско - 500 г;
- оцет - 30 ml;
- сухо бяло вино - 50 ml;
- клонка от мащерка;
- захар - 22 g;
- масло за пържене.
подготовка
Загрява се малко от всяко растително масло на средна температура, разстилайте половинките от пурпурен лук със среден размер в тигана. Когато те омекотят, добавете листата на клонка от мащерка, нарязани гъби и сезон на вкус, предварително напоени с оцет. За да карамел лук, поръсете съдържанието на тигана с малко количество кафява захар. Постоянно се разбърква, изсипва се в сухо бяло вино, изчакайте, докато се изпари, вместо с цялата течност, освободена от гъбите, а след това използвайте полученото пържене в други ястия или яжте отделно.
Гаргирани шампанско с лук на тост
Вече обсъдихме няколко вида джихарка с лук, което означава, че сега е моментът да помислим за прости ястия, които могат да бъдат подготвени с тяхното участие. Пример за последното може да бъде препечена филийка със сирене и кафяви гъби.
съставки:
- бял лук - 75 г;
- балсамов оцет - 30 ml;
- гъби - 250 г;
- бяло вино - 55 мл;
- тост хляб;
- сирене;
- масло.
подготовка
Полу-пръстените от бял лук първо се преминават към мекота в зехтина, а след това излейте оцет и да го даде напълно изпаряване. Отделно, запържваме плочите с гъби, пълни ги с вино и чакаме пълното изпаряване на влагата. Смесете съдържанието на два тигана и запържете гъбите с лук за още 3-4 минути. Смажете тостния хляб с масло и покрийте го с слой настъргано сирене. От горната страна поставяме пържен лук и гъби, покриваме с второ парче хляб и готваме тост на грил или сух тиган, докато сиренето се стопи.