фитнес Правилното хранене

Хранителна добавка E202 - вреда

Сорбиновата киселина първоначално е получена от сок от планински пепел. При по-нататъшно изследване беше установено, че калиевите соли, получени от тази киселина, имат изразени антибактериални и противогъбични свойства. Така се получава хранителната добавка Е202 - калиев сорбат. В съвременното производство добавката Е202 се получава чрез третиране със сорбинови киселинни реактиви, в резултат на което се разгражда в серия от калциеви, натриеви и калциеви соли.

Свойства и приложение на калиев сорбат

Добавката E202 принадлежи към категорията консерванти, които защитават различни продукти от гъбички от мухъл и гниене на бактерии. Неутралният вкус на калиев сорбат дава възможност да се използва в производството на редица хранителни продукти, без забележимо въздействие върху вкуса му. Най-често E202 се използва за удължаване на срока на годност на продуктите, може да се намери в:

  • различни сосове и подправки - майонеза, кетчуп, горчица , adzhike и други подобни;
  • продукти от маслената и маслената промишленост - масло, маргарин;
  • консерви от различни видове - зеленчуци, месо, риба;
  • сладкарски изделия, включително шоколадови и шоколадови барове;
  • промишлени типове конфитюри, конфитюри, пюре от плодове;
  • колбаси и сирена за дългосрочно съхранение;
  • меки и алкохолни напитки - сокове и вина.

Увреждане на добавката в храни E202

Въпросът дали добавката за храни E202 носи вреда, изследователите не дават категоричен отговор. Повечето учени смятат, че докато се поддържат приемливи стандарти, този консервант не оказва неблагоприятно въздействие върху организма. Поддръжниците на здравословния начин на живот и поддръжниците на естественото хранене вярват, че всякакъв вид консерванти са вредни за човешкото здраве. Допустимо съдържание E202 в готовите хранителни продукти варират от 0,02 до 0,2%, за всяка отделна категория продукти има определени стандарти на дозиране.