Рибна пъстърва супа - най-добрите рецепти за вкусна риба супа
Ухото от пъстърва се получава нежна, богата, с умерено съдържание на мазнини. Неговите отлични вкусови качества няма да оставят безразличен всеки познавач на рибни ястия. Можете да готвите горещо в различни варианти, което ще ви позволи да се насладите на нов вкус всеки път.
Как да готвя пъстърва супа
Ако решите да готвите супата от пъстърва, рецепти за проста и деликатно декорирана ястие могат да бъдат намерени допълнително в предложената селекция. Всяка от описаните вариации има както индивидуални характеристики, така и общите принципи на подготовка.
- Първоначално подгответе използвани части от корпуса на рибата, почистете, изплакнете.
- Кучете рибния бульон, добавете цели зеленчуци, подправки, филтрирайте.
- Рибната супа от речна пъстърва може да бъде допълнена с просо, ориз, ечемик или просто картофи, зеленчуци, сметана или сирене.
Класическа рецепта за пъстърва
Супата от пъстърва, чиято рецепта ще бъде изложена на първо място, най-точно съвпада с класическата вариация. За наситен богат бульон заедно с пържоли използвайте главата и опашката на рибата, която се вари във вода за 30 минути, след което се изважда от тигана и се придвижва към следващите етапи на готвене.
съставки:
- пъстърва - 600 g;
- вода - 2.5 л;
- картофи - 4 бр.;
- моркови и лук - 2 бр.;
- копър - 1 куп;
- дафинов лист - 3 бр.;
- пипер - 10 бр.;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Рибният бульон се вари, като се добавят главата, опашката, лавровицата, лютите пипер, един морков и цялото крушово дърво.
- Премахнете рибните кости, главата, опашката, морковите, лука, филтърния бульон.
- Те дават бульонът отново да кипнат, хвърлят нарязаните картофи, нарязват останалите моркови и лук, парчета риба без кожа и кости и копър.
- След 15 минути готвене при умерена температура, ухото на пъстървата ще бъде готово.
Фински пъстърва ухо със сметана
Финландска рибна пъстърва ухо, приготвено на рибен бульон с добавяне на сметана, които перфектно допълват цялостната вкусова палитра, създавайки хармонично във всяко отношение ястия. Неговият деликатен, кадифен вкус ще изненада и ще зарадва всеки дегустатор. От посочения брой продукти за 1 час можете да организирате 6 порции.
съставки:
- филе от пъстърва - 400 г;
- глава, опашка, перки;
- вода - 2.5 л;
- сметана - 200 ml;
- картофи - 4 бр.;
- моркови и лук - 1 бр.;
- магданоз - 1 куп;
- дафинов лист - 2 бр.;
- сол, черен пипер, аромат.
подготовка
- От рибните отпадъци кипва бульон, добавяне на подправки, лук и моркови.
- Изцедете бульона, върнете се в огъня, поставете картофите, филийки филе от пъстърва, подправете ястието и гответе за 15 минути.
- Изсипете сметана, загрейте до кипене, изсипете магданоз.
- След 10 минути супата от пъстърва и сметана ще се влива и ще бъде готова да сервира.
Ухо от главата на пъстърва
Ако сте останали след като сте направили каквото и да е рибни ястия само подрязване на риба: глави, опашки, перки, те могат да бъдат поставени на подготовката на вкусна риба супа. Рибна супа от главата и опашката на пъстърва ще бъде не по-малко вкусна от традиционната и ще се побере перфектно в обядното меню. За да готвите горещо за 4 души, трябва да прекарате 45 минути.
съставки:
- глави от пъстърва - 600 г;
- вода - 2.5 л;
- картофи - 3 бр.;
- моркови, лук, български пипер - 1 бр.;
- копър - 1 куп;
- дафинов лист - 2 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- масло - 30 г;
- сол, черен пипер, аромат.
подготовка
- Сварете главите за 30 минути, филтрирайте бульона.
- Добавете към бульона картофи, моркови и лук кубчета, звънец, подправки, парче масло и гответе за 15 минути.
- Хвърли копър, чесън.
- След 10 минути ухото от главата на пъстървата ще се влее и ще бъде готово за дегустация.
Рецепта за дъгова пъстърва
Ухото на дъгова пъстърва се подготвя елементарно и не изисква индивидуален подход. Ако имате цяла риба, тя трябва да бъде разделена на малки порции. Бульонът първоначално се приготвя от главата и опашката, а пържолите се добавят със зеленчуковите съставки в следващия етап на готвене.
съставки:
- дъгова пъстърва - 1 бр.;
- картофи - 4 бр.;
- моркови, лук - 1 бр.;
- копър и магданоз - ½ куп;
- дафинов лист - 2 бр.;
- масло - 30 г;
- сол, черен пипер и червено.
подготовка
- Главата и опашката се варят в продължение на 30 минути, бульонът се филтрира и се връща в тигана.
- След като кипене, те слагат отвара картофи, моркови и лук, риба резени, лаврови, пипер, добавете сол към чиния.
- След това, ушите на пъстървата им се варят в продължение на 15 минути, подправени със зеленчуци и сервират на масата.
Сирена супа с пъстърва
Първо готвене за обяд супа от пъстърва с разтопено сирене , можете да направите без секунда, така че ястието ще се окаже подхранващо и питателно. Ако е необходимо, можете да замените черешите с обикновени домати, да накълцате настъргано сирене или нарязани на малки, за да разцъфнете по-бързо. За един час можете да нахраните четирима гости с вкусни.
съставки:
- пъстърва - 600 g;
- картофи - 4 бр.;
- моркови, лук, български пипер - 1 бр.;
- Череша - 10 бр.;
- мащерка - на вкус;
- копър и магданоз - ½ куп;
- дафинов лист - 1 бр.;
- обработено сирене - 200 г;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Рибата се изсипва с вода, добавете лук, лаврово дърво, заври за 30-40 минути.
- Изцедете бульона, отделете месото от пъстървата от костите.
- След като кипете пак, нанесете нарязаните зеленчуци в бульона и гответе, докато се приготвят.
- Добавете плътта на рибата, сиренето, домати, мащерка, зеленчуци, подправете ястието и нагрейте, за да разтопите филиите на сиренето.
Сладка супа от пъстърва
Ако финландската пъстърва със сметана не ви впечатли, гответе горещо със следната рецепта. Деликатната кремообразна текстура на готовото ястие няма да ви оставя безразлични. Скариди, добавени към супата, дават специален чар, а червения пипер в най-добрия си цвят вкус и прави представянето колоритно и грандиозно.
съставки:
- филе от пъстърва - 400 г;
- картофи - 300 г;
- лук - 1 бр.;
- масло и растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- сметана - 200 ml;
- вода - 3 чаши;
- лимонов сок - 2 ч.л.
- напукан червен пипер - на вкус;
- обелени скариди - 15 бр.;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Те се засяват в смес от два вида лук, полагат картофи, излива вряща вода и кипи съставките, докато зеленчукът е готов.
- Хвърлете филийки от риба, гответе 5 минути.
- Добавете сметана, сол, черен пипер, лимонов сок, загрейте ястието до кипене и каша с блендер.
- При сервиране поставете на табелка няколко скариди, поръсете супата с прах от червен пипер и украсете с парче лимон.
Пъстърва с просо
Често супата от пъстърва се допълва, за да я насити с зърнени храни. По-долу е вариант на гореща пшеница с добавка на просо, което при желание може да бъде заменено с ориз, пшенично брашно или варено с перлен ечемик преди готвене. След 30 минути на масата ще бъдете апетитен обяд за 6 души.
съставки:
- пъстърва - 600 g;
- картофи - 4 бр.;
- лук и моркови - 1 бр.;
- просо - 50 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, пипер, лавров, зеленчуци.
подготовка
- Рибата се нарязва на порции, напълва се с вода и се оставя да кипи.
- Поставиха картофи, покълнали моркови и лук, промити просо.
- Сезон се затопля със сол, пипер, хвърли лавровица, заври за 20 минути.
- Когато сервирате, допълнете ухото с зелени.
Пъстърва с картофи
Следващата рецепта за супа от пъстърва включва използването на двойна порция картофи, което ще ви позволи да получите по-подхранващо и гъсто ястие в сравнение с предишните вариации. Максимално богатите ще се окажат бульон, който е предварително варени от глави и опашки, които трябва да бъдат филтрирани преди по-нататъшна употреба.
съставки:
- пъстърва - 600 g;
- картофи - 1 кг;
- лук и моркови - 1 бр.;
- рибен бульон - 2 л;
- сол, пипер, лавров, зеленчуци.
подготовка
- Картофени кубчета, парчета моркови и нарязан лук се поставят във вряща бульон.
- След 10 минути, добавете парчета риба, сол, черен пипер, лаврово вино, варете още 10 минути, сезон със зеленчуци.
Ухо на пъстърва в бавна печка
който и да е супа рецепта от пъстървата у дома може да се реализира с помощта на мулти-готварска печка. Предимството на такава препарат в тихата умора на ястието, което ще даде продукцията, е абсолютно прозрачен рибен бульон. В допълнение, спестяването на време е очевидно - всички продукти се поставят в купата едновременно.
съставки:
- пъстърва - 700 g;
- картофи - 4 бр.;
- лук и моркови - 1 бр.;
- зелени - 1 куп;
- ориз - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода - 2.5 л;
- сол, черен пипер, аромат, лаврово зеле.
подготовка
- Приготвената риба се нарязва на порции.
- Обелете картофите и морковите на зарове, оставете крушките цели.
- Поставете приготвените съставки в мултикастрий, добавете куп зелени зеленчуци, измит ориз, дафинови листа, сол, черен пипер.
- Подгответе супа от пъстърва в бавна готварска печка в режим "Супа" за 1 час.
- Лукът и зелените се отстраняват от бульона, рибата се отървава от костите.
- Сервирайте ухото, поръсено със свежи билки.