Днес ние ще ви кажа как да готвя риба в заквасена сметана, за да се увеличи достойнствата на продукта и да получите хармоничен вкус и вкусна храна. За вас, вариации на рецепти във фурната и тигана, както и класическата версия на заквасена сметана за риба.
Соса за риба от заквасена сметана
съставки:
- маслен крем - 320 г;
- висококачествено брашно (пшеница) - 30 г;
- Провансалски или италиански сухи билки - щипка;
- чесън карамфил (по избор) - 2-3 броя;
- зелен свеж и зелен лук (по избор) - на вкус;
- сол груб и прясно смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
- За няколко минути се приготвя сос от заквасена сметана за риба.
- Заквасената сметана трябва просто да се смеси в купа с брашно, сол, черен пипер, смлени и ароматизирани сухи билки.
- Чесън, нарязан или преминал през преса и нарязани зеленчуци добавете по желание.
- Ако харесвате наличието на тези съставки в ястията, тогава при готвене на риба те няма да бъдат абсолютно излишни и ще им дадат уникален вкус и вкус.
- Сосът, приготвен от броя на съставките, определени в рецептата, обикновено е достатъчен за печене или консумиране на един килограм риба.
Риба в заквасена сметана във фурната - рецепта
съставки:
- сметанов сос, приготвен по гореспоменатата рецепта;
- филета от всяка риба - 990 грама;
- лимон - 80 г;
- лук лук - 170-250 грама;
- масло - 55 г;
- сол груб и прясно смлян черен пипер - 5 г или на вкус;
- рибни подправки - на вкус.
подготовка
- Рибеното филе преди печене трябва да бъде мариновано за известно време. За да направите това, изсипете измития и изсушен продукт на порции, поръсете със сол, черен пипер и подправки за риба, поръсвайте с прясно изцеден лимонов сок и оставете в продължение на тридесет минути.
- Междувременно да вземем лъка. Обелете лука, нарязайте на половин пръстени и леко се запържете в масло в тиган.
- Разстилахме маслото от лук в обширно омазан съд за печене, а отгоре оставяхме нарязаните парчета рибено филе.
- Изпращаме контейнера с ястието за около двадесет минути във фурната, затоплена до 205 градуса.
- С течение на времето, изсипете рибата със заквасена сметана, поръсете с настъргано сирене на върха и върнете още 10 до петнайсет минути във фурната.
- Рибата, изпечена в заквасена сметана, е добре гореща и можете да я поднесете с гарнитура. варени картофи или ориз.
Риба в заквасена сметана в тиган
съставки:
- Заквасена сметана, приготвена съгласно рецептата по-горе;
- вода или сметана - 120 ml;
- филета от всяка риба - 990 грама;
- пшенично брашно от най-високо качество - 75 г;
- лук лук - 170-250 грама;
- моркови - 95 г;
- слънчогледово или зехтин - 85 ml;
- сол груб и прясно смлян черен пипер - на вкус;
- Подправки за риба - на вкус.
подготовка
- Изплакнете рибените филета, ги изсушете, нарязани на средни филийки, които от своя страна са подправени със сол, черен пипер, подправки за риба и оставете за петнадесет минути.
- Междувременно разчистете обеления лук на половин пръстени и прескочете морковите през голям ренде.
- Маринованите парчета риба се оформят в брашно и се разстилат на порции в голям тиган с топло, рафинирано масло.
- След като рибата е зачервена от двете страни при висока температура, разнесете я временно в купа и в тиган, настъргайте лука за пет минути, след което изсипете морковите и пържете зеленчуците до мека.
- Вече поставяме рибата на зеленчуците в тигана и я изсипваме със заквасена сметана
- Покрийте тигана с капак и оставете съдържанието на много ниска топлина в продължение на десет минути.
Ястието може да бъде леко разнообразно, като се добавят пържени ядки към морковите и лука и други восъци, например българска чушка или зърна.