храна Вкусни статии

Риба в сол

Печена риба в пещта - това е вкусно и все още много полезно. Има много възможности за готвене за морски дарове във фурната и от тази статия ще научите рецепти за риба, изпечена в сол.

Риба, изпечена в сол

съставки:

  • остъкление на каркаса - 1 бр.;
  • клони от пресен розмарин и мащерка - 1 брой;
  • каменна сол - 1 кг;
  • вода при стайна температура - 100 ml;
  • сол на морето - 500 г;
  • яйчен белтък - 4 бр.;
  • дафинов лист - 1 бр.;
  • лимон - 1 бр.;
  • зехтин - 1 супена лъжица. една лъжица.

подготовка

  1. Фурната се загрява до 220 градуса.
  2. Измийте обилно рибата и я изсушете.
  3. В дълбок резервоар комбинираме сол с протеини и постепенно изливаме топла вода. Тя трябва да направи маса, която прилича на романтичен сняг.
  4. Изсипете половината сол под формата на риба върху тавичка.
  5. Разтрийте костурната каша със зехтин и поставете върху лист сол.
  6. В корема сме срязани на парчета от лимон, дафинов лист и кремове от мащерка с розмарин. Заспива се рибата останалата част от солта.
  7. На средната багажник се пече около 25 минути. След това го извличаме, за 5 минути го оставя да се охлади и разбива кора от сол с вилица.

Риба, изпечена в сол във фурната

съставки:

  • рибен труп (пъстърва, щука коприва, дорада) - 1 бр.;
  • куп копър - 1 бр.;
  • сурово яйчен белтък - 2 бр.;
  • лъч - 1 лъч;
  • лимон - 1 бр.;
  • сол от камък - 1 кг.

подготовка

  1. Риба, почистена от вътрешности и люспи. В корема лежат зелени.
  2. Солната смес се смесва с бичи протеини и нарязана лимонова кора. Резултатът е пастообразна маса.
  3. Покриваме таблата за печене с листово фолио, разпределяме половината солева смес, оставяме рибата и покриваме с останалата част от солта.
  4. Печете рибата под сол за около 40 минути при температура от 200 градуса.
  5. След това, печката се изважда от фурната.
  6. Натискайки върху кората с дръжката на ножа, счупете я и изтеглете ароматната риба.

Риба в сол - рецепта

съставки:

  • сол - 2 кг;
  • Дорада труп - 1 бр.

подготовка

  1. Фурната се загрява до температура от 180 градуса.
  2. Дорада почиства и премахва всички вътрешности от него.
  3. Изсипете солта в тенджера, изсипете около 250 ml вода.
  4. Поставете солта върху тава за печене с дебелина около 2 см. От горната страна лежеше чистата от вътрешността обвивка, покрита с мокра сол от всички страни, натискайки солта с ръцете си.
  5. Сложете рибния лист с подготвената риба в сол за половин час в предварително загрята фурна.
  6. След това разчупваме солената кора, изваждаме рибата и я приготвяме на масата, декорирайки я със зеленчуци и лимон.

Насладете се на хранене!