Специално място в корейската кухня е посветено на готвенето рибни ястия , Рибата в корейски стил е сурово прясно филе, мариновано в горещи подправки и специален солен разтвор. Най-често срещаното ястие, наречено "хех", в което нарязаната сурова риба се подправя с оцет и горещи подправки, придоби популярност сред славяните.
Риба, маринована в корейски - рецепта
Хе - пикантно и пикантно ястие, доста достъпно за домашно приготвяне. преди как да готвя риба хе на корейски, изберете трупа с най-малко количество кости, това ще ускори процеса на рязане и мариниране.
съставки:
- скумрия - 550 г;
- лук - 55 г;
- чесън - 5 карамфил;
- червен пипер - 5 г;
- Оцет 9% - 25 ml;
- растително масло - 45 ml;
- кориандър - 5 г;
- шепа магданоз;
- сол - 15 г
подготовка
- Чисто почистете рибата, отделете филетата и нарязани на кубчета.
- Поставете рибата в стъклена купа, покрийте с оцет и изпратете я за марината за няколко часа.
- Обел лук, нарязани на половин пръстени, накълцате чесъна и зелените.
- Изстискайте маринованата риба, поставете я в друга чиния и я покрийте със слой лук, чесън и зеленчуци, след това сезон.
- Загрейте маслото, добавете червения пипер и извадете тигана от огъня.
- Изсипете горещото масло над рибата, разбъркайте съставките и след половин час сервирайте на масата.
Червенокорейска риба
Тъй като ястието се приготвя от продукт, който не се подлага на топлинна обработка, трябва да обърнете внимание на качеството на рибата. Преди да направите риба на корейски, изберете труп, в който сте сигурни в неговата свежест, например красива филе от сьомга или друга сьомга.
съставки:
- сьомга - 340 г;
- пресни краставици - 65 г;
- лук - 30 г;
- оцет - 15 ml;
- червен пипер - 5 г;
- растително масло - 50 ml;
- пресен магданоз - 10 г;
- сол - 10 г
подготовка
- Изрежете филето от сьомга в кубчета, като предварително освободите рибата от костите. Мариновайте в оцет и го изпратете на студа за един час.
- Обелете лука и нарязайте краставицата на ленти и комбинирайте с рибата.
- Добавете нарязан магданоз и червен пипер към чинията и разбъркайте.
- Сварете растителното масло и го залейте в приготвената чиния, добавете сол и разбъркайте.
- Сервирайте готовото ястие за един час.