Рецепта за миди

Escalope - слоеве месо, с дебелина около 1,5 см, от филе, обикновено от свинско или телешко месо. Месото се нарязва на ескалопи през влакната, след което те се бият. След това ескалопите се подлагат на топлинна обработка. В хранителни култури от различни народи се практикуват различни подходи за готвене: ескакопите могат да ни изпържат с тиган (с или без хляб), печете се във фурната или гответе върху открит огън върху скара.

Скала с картофи - класическа рецепта

съставки:

1-2 парчета телешко или свинско ескалопе за сервиране;
масло, натурална или свинска мазнина;
коняк или калвадос - 30 ml;
солта е голяма;
черен пипер;
лимон;
чесън - 1 карамфил;
зелен лук.

подготовка

Малко избийте месото с чук за готвене, леко добавете и поръсете с черен пипер.

В тиган, загрейте добре мазнината и запържете ескалопите от всяка страна за около 2,5-4 минути. Използвайте шпатула, за да извадите месото от тигана и го поставете на части. Намалете топлината и изсипете ракия в тигана. Запазете огън за 2-3 минути, добавете натрошен чесън и малко лимонов сок. Изсипете този сос от чесън. Сервира се с пресен лук (цели пера). Като странично ястие можете да сервирате млади боб, зелен грах или / и картофи. Също така е добре, че маслините и пресните зеленчуци, краставиците и доматите са на масата. Виното трябва да избере трапезария (за телешко - червено, за свинско, розово или бяло).

Свинско ескалопе рецепта в пещта

съставки:

1-2 парчета свински филе за сервиране;
Незасладено кисело мляко или сметана - 200 ml;
смеси от подправки (хмел-сандели или къри);
кремаво масло.

подготовка

Escalopes леко побеждава и маринова в кисело мляко или сметана, ароматизирана с подправки.

Внимателно избършете ескакопите със салфетка, нанесена върху мазнина за печене. Печете за 40 минути. Би било хубаво да сервира всеки пикантен сос от чесън и странични ястия.

Турция Рецепта за миди

съставки:

Турция филе с ескалопи - 1-2 бр. за сервиране;
Пилешко яйце - 2 бр.;
царевично брашно, смесено с пшеница (1: 1) - 1-2 супени лъжици. лъжици;
черен и червен пипер - земята;
разтопено масло или мазнина (свинско, пиле).

подготовка

Ние победихме ескалопите.

Готвене на тесто от яйца и брашно с добавяне на 1-2 супени лъжици. лъжици вода, бира или царевично уиски. Сезон с подправки.

Загрейте добре мазнината в тигана. Сложете ескалопите в тесто и се запържете. Когато ескалопа се пържи в желаната степен от двете страни, огънят се намалява и още 15 минути под капака. Готови ескалопи могат да се сервират с макалига или картофи. Такова ястие ще е подходящо пикантен доматен сос или салса с авокадо и чили.