Банани задушени със зеленчуци - рецепта
Патладжаните, задушени със зеленчуци, са вкусно и здравословно ястие, чието калорично съдържание е много ниско, което е важно за хората, които се грижат за фигурата си. В допълнение, това ястие се вписва идеално в диетата на вегетарианците от различни видове. Наличието в съда на такава прекрасна съставка като патладжан не само му придава отличителен вкус, но и осигурява съдържанието на специфични вещества, които помагат да се откажем от пушенето. Такива ястия (и всъщност това зеленчуков задушник ) традиционно се подготвят от представители на различни народи. Има испански, италиански и други национални традиционни версии с оригинални имена. Ако разгледате добре темата, можете да намерите варианти на тази храна във всички области, където патладжанът расте - от Португалия до Китай, разбира се, със свои собствени готварски характеристики.
Патладжаните се задушават със зеленчуци, готвят колкото е възможно по здравословен начин, го правят лесно, използват тенджера или котел и не бързат.
Френските имат ястие като патладжани, задушени със зеленчуци, наречени рататуй (ratatouille, fr.); идва от Прованс. Рататуйл с нетърпение погълна Федор Шалиапин и Александър Вертински.
Рецептата за ястието Рататуил
съставки:
- патладжан - 1-2 броя;
- тиквички тиквички - 1-2 бр. малък размер (за предпочитане по-млад);
- лук - 1-2 броя;
- Български сладък пипер - 2 бр.;
- домати - 3 бр.;
- чесън - 2-5 денички;
- червен пипер;
- ароматни провансалски билки;
- маслиново или растително масло;
- сол.
подготовка
Първо подготвяме патладжан. Разрязваме ги на малки кубчета и ги поставяме в контейнер със студена вода в продължение на около 20 минути, така че отровата да изчезне, а след това да ги измием и да ги изхвърлим в гевгир. Мразовете също се нарязват на кубчета.
В тенджера в масло, нека нарязани на ситно нарязани шалот за светлина прозрачност. Добавете патладжан и тиквички. Подсушете под капак, като се разбърквате от време на време, за 20 минути. След това добавете сладките пиперки, нарязани с къси сламки, и домати, нарязани. Погасете още 10 минути. Завършен сезон на рататуил с горещи чушки, билки и 
чесън. Ястието също може да се сервира на студено.
Не вегетарианци могат да служат на това ястие заедно с месни и рибни ястия, гарнитура може да бъде избран почти всички.
Патладжаните, задушени със зеленчуци в тиган, се приготвят въз основа на същите пропорции и по същия начин (виж по-горе). Задушете на слаб огън, покрийте с капак и разбъркайте от време на време. Желателно е тиганът да е дълбок, подходящ чугун, неръждаема стомана или с керамично покритие.
Формулата на това ястие не е строго, може да добави и броколи, моркови, млади низ зърна и маслини.