Основното нещо в това ястие - вкусът, неговата наличност и възможността за подготовка за бъдеща употреба. Един буркан от хайвер патладжан за зимата винаги ще ви помогне, ако имате нужда да сервирате бърза и вкусна закуска на празничната и случайна маса. С най-интересните вариации на тази проста рецепта ще разберем този материал.
Разнообразен хайвер от патладжан вкус дава квартал с други зеленчуци. В тази рецепта една компания, базирана на патладжан, ще направи лук, домати и чесън.
съставки:
подготовка
Тъй като патладът поглъща много мазнини по време на печене, печенето е най-добрият начин да ги готвите. Цели патладжани се пробиват и се поставят в пещ, предварително загрята до 200 градуса с карамфил от чесън в корпус. След 20-25 минути, омекотените зеленчуци се изваждат и се оставят да се охладят. В малко количество растително масло, освен салота. Разбийте изпечената пюре от патладжан и чесъна заедно. Смесете картофените пюрета с нарязани на кубчета домати и ги изпратете на средна температура за 10 минути. Добавете малко сол и пипер към заготовката, изсипете лимонов сок и разстилайте хайвера в чисти кутии. Покривайки контейнерите с капаци, се изпраща хайвер от класически патладжан, който да бъде стерилизиран за зимата. Времето за стерилизация зависи от обема на контейнера и избрания метод.
Ако количеството растителна мазнина в готовото ястие не ви безпокои, препоръчваме да обърнете внимание на тази рецепта. В рамките на него всички зеленчукови съставки са пържени с растително масло, остатъците от които след това ще действат като консервант.
съставки:
подготовка
Проверете патладжаните за горчивина и, ако е необходимо, накиснете нарязаните зеленчуци в силен солен разтвор в продължение на около половин час. Изсушете пастените патладжани на хартиени кърпички и поръсете с горещо растително масло, докато изсъхне. Отделно изпържете половинките на лука и когато омекнат, добавете печен чесън с нарязан чесън. Подправете и настържете морковите. Преминете всички пържени зеленчуци през месомелачката заедно с домати. Изсипете пюрената маса в емайлираната купа. На първо място, хайверът ще изглежда воден, но можете да го вариш до желаната последователност. Добавете готов хайвер патладжан през зимата чрез месомелачка със сух босилек и щипка сол, след което веднага го изсипете в стерилни буркани и се навивайте със стерилни капаци.
съставки:
подготовка
Преди да готвите хайвер от патладжан за зимата, разделете тиквичките и патладжана на кубчета с еднакви размери. Ако патладжаните гича - ги накиснете преди съхранение. Зарежете настърганите моркови с нарязан сладък пипер. Добавете сместа от патладжан-тиквички, изцедете скилидките чесън и поставете листата от лаврови листа. Следващите нарязани домати се изпращат в съдовете. Когато доматите се разпръснат в соса, подправете ястието с билки и разтрийте. Хайверът се подлага на вкус, след това се заври и се разпределя в стерилни буркани. Незабавно преобръщайте бреговете със запечени капаци.