Патладжан "Ogonek" за зимата - рецепти за парене консервация за всеки вкус!

Патладжан "Ogonek", рецепта за зимата е особено популярен сред любителите на остри пикантни заготовки, те перфектно допълват всеки празник. Особено хармонично закуската се комбинира с ястия от месо, варени или пържени картофи.

Как да готвя патладжан "Ogonek"?

Подгответе "Пожар" от патладжана за зимата може да има всяка домакиня с минимално кулинарно изживяване, разполагайки с добра рецепта с коригирани пропорции на съставките и правилните препоръки и тайни за приготвянето на продуктите и тяхната обработка.

1. Патладжаните предварително се изплакват и нарязват на чаши, по-рядко ленти.
2. За да се отървете от горчивината, която често е присъща на плодовете, рязането се поръсва със сол и се оставя за 30 минути, след това се натопи със салфетки или се изплакне под течаща вода.
3. Всяка избрана рецепта за рязани патладжани за зимата "Sparkle" може да се настрои според вашите вкусове, промяна на количеството на лют червен пипер и чесън, добавяне на повече или по-малко сол.

Патладжан "Ogonek" за зимата - стара рецепта

Подготвен за изпитание с време и одобрен от повече от едно поколение салата "Ogonek" от патладжан за зимата, можете да използвате тази рецепта. Технологията предполага класическо пържене на подготвени филии от патладжан в масло от двете страни. За да се намали съдържанието на мазнини в закуски, зеленчукът може да се пече във фурната.

съставки:

• патладжан - 3 кг;
• Български пипер - 1 кг;
• чесън - 3 глави;
• пипер - 4-5 броя;
• масло и оцет - по 150 ml всеки;
• сол - 3 супени лъжици. лъжица.

подготовка

1. Чашата патладжани се пържи от двете страни.
2. Разтрийте с месомелачка или смесител два вида чушки и чесън, добавете сол, оцет и калцинирано масло.
3. Поставете слоевете в контейнера червено синьо, като ги изсипете със смес от черен пипер и чесън.
4. Стерилизирайте съдовете за 20 минути, капачка.

"Ogonek" с патладжани и домати

Патладжана "Ogonyok", рецептата за зимата, която ще бъде очертана по-долу, се приготвят с добавяне на домати, което придава на закуската специален вкус, вкус и приятна доматена киселота. Друго предимство на метода е впечатляващата сочност на готовата ястие и фините сладки нотки, получени чрез добавяне на захар.

съставки:

• патладжан - 2,5 кг;
• домати - 1,5 кг;
• Български пипер - 1 кг;
• чесън - 2 глави;
• пипер - 4-5 броя;
• захар и оцет - 100 г;
• сол - 100-120 g;
• масло за пържене.

подготовка

1. Настържете домати с два вида чушки, чесън, кипете в продължение на 10 минути.
2. Добавете сол към сместа, захар, оцет, затоплен за 5 минути.
3. Запържете патладжаните, подредете в буркани, разтопете гладко слоя със сос.
4. Стерилизирайте съдовете с лека закуска 15-20 минути.
5. Патладжаните "Ogonek" са затворени с домати за зимата.

Патладжан "Ogonek" с мед - рецепта за зимата

Консервирани патладжани "Ogonek" може да бъде приготвен с мед, като се получава нова палитра от вкус и аромат на любимата ви закуска. Остът в този случай е леко омекотен от действието на сладкия компонент и се усеща малко по-различно от традиционната версия със същото количество горчив пипер.

съставки:

• патладжан - 1,5 кг;
• мед - 100 г;
• Български пипер - 0,5 кг;
• чесън - 2 глави;
• горещ пипер - 2 бр.;
• оцет - 120 ml;
• сол - 1,5 ч. л.
• масло - 100 мл.

подготовка

1. Чаши от патладжани се поставят върху лист за печене, поръсени с масло и печени във фурната на 200 градуса и 25 минути.
2. Счупете чушки с чесън, разбъркайте с мед, оцет и сол.
3. Поставете червения патладжан в буркан, изсипете слоевете със сос.
4. Стерилизирайте патладжана "Ogonek" с мед в продължение на 15 минути, корк.

Патладжан "Ogonek" пържени за зимата

Друга вкусна и апетитна версия пържени патладжан "Ogonek" е представен в следната рецепта. В този случай червените филийки, в допълнение към остър пипер сос, се допълват с фино нарязани билки, сред които може да бъде копър с магданоз или смес с добавка на босилек, кориандър, целина.

съставки:

• патладжан - 1 кг;
• зелени - 1 куп;
• Български пипер - 2-3 броя;
• чесън - 4 зъба;
• горещ пипер - 1-2 броя;
• оцет - 20 ml;
• сол - на вкус;
• масло - 150 мл.

подготовка

1. Натрошете българските и люти чушки с чесън.
2. Сол сместа, сезон с оцет.
3. Предварително осолени и сушени патладжани са пържени в масло, докато долната част на коритото на устата е от двете страни, натрупани в буркани, изсипвайки соса.
4. Стерилизиран патладжан "Ogonek" пържени 30 минути, корк.

"Ogonek" от изпечени патладжани за зимата

Пикантна закуска "Ogonyok" от патладжан печен във фурната , е по-малко калоричен и съдържа минимум мазнини. Плодовете от патладжани могат да бъдат нарязани традиционно с чаши или нарязани с надлъжни плочи с желаната дължина, като се разстилат нарязаните парчета без кожа към маслената тава за печене.

съставки:

• патладжан - 1,5 кг;
• зелени - 1 куп;
• Български пипер - 450 г;
• чесън - 1,5 глави;
• горещ пипер - 4 бр.;
• оцет - 75 ml;
• сол, захар - на вкус;
• масло - 40 мл.

подготовка

1. Счупете чушки с чесън, добавете ситно нарязани зеленчуци, сол, захар, оцет.
2. Поставете подготвените филийки патладжан върху омаслен лист за печене, поръсете с масло и изпечете на 200 градуса 20-30 минути.
3. Поставете синьото в буркан, смазвайки слоевете с остра смес.
4. Съдовете се стерилизират в продължение на 30 минути.

Патладжан "Ogonyok" в доматен сок

Патладжан "Ogonek", проста рецепта за зимата, която ще бъде очертана по-долу, се приготвя без стерилизация, което прави процедурата за създаване на закуски по-малко обезпокоителна и не сложна. Като сос в този случай се използва доматена основа, в която се приготвят предварително приготвени или печени патладжани.

съставки:

• патладжан - 2,5 кг;
• доматен сок - 0,5 л;
• Български пипер - 1 кг;
• чесън - 1,5 глави;
• горещ пипер - 4 бр.;
• оцет - 125 ml;
• сол - на вкус;
• масло - 1 стъкло.

подготовка

1. В доматен сок добавете нарязани чушки, чесън, сол на вкус, пригответе сместа до кипене.
2. Нарежете парче патладжан, докато изчезне или го изпечете на печене във фурната.
3. Поставете маслото на патладжан в кипене на домати, изсипете оцет и гответе за 10 минути.
4. Патладжаните "Ogonyok" са затворени за зимата без стерилизация в кутии, увити.

Патладжан "Ogonyok" в Одеса

следното патладжан рецепта "Ogonek" за зимата в Одеса ще избегне обременяваща стерилизация и същевременно ще запази свеж вкус на зеленчукови съставки, които не са подложени на топлинна обработка. Съхранявайте подобен детайл в хладната изба, мазето или на рафта на хладилника.

съставки:

• патладжан - 1 кг;
• Български пипер - 3-4 броя;
• чесън - 1,5 глави;
• горещ пипер - 2 бр.;
• оцет - 150 ml;
• сол - на вкус;
• масло - 1 стъкло.

подготовка

1. Счупете чушки, чесън, варете, разбъркайте с оцет и половината от калцинирано масло, сол на вкус.
2. Застреляйте патладжаните, поставете ги в стерилен съд, изсипете остра смес и запълнете всички кухини.
3. Запушване на контейнерите, почистване на студено.

Патладжан "Мързелива светлина" - рецепта за зимата

Следващата версия е за тези, които се страхуват от изморителното продължително изпичане или печене на парчета патладжан. В този случай нарязаните плодове просто се вариха до мекота в остра смес, след което се запечатват в предварително напълнени със стерилни капачки буркани без допълнително стерилизиране.

съставки:

• патладжан - 2,5 кг;
• Български пипер - 1 кг;
• домати - 0,5 кг;
• чесън - 1,5 глави;
• пипер - 3-4 бр .;
• оцет - 100 ml;
• сол - на вкус;
• масло - 1 стъкло.

подготовка

1. Обърнете домати, чушки и чесън в месомелачка, разбърквайте сместа с добавяне на масло и сол.
2. Те приготвяха приготвени чаши от патладжани, заглъхват с тиха кипичка за 20-30 минути.
3. Поставете "мързелива светлина" от патладжан в стерилен контейнер, корк, обвивка.

• ← Ябълките като гъби за зимата
• Патладжан с босилек за зимата →