Echpochmak - рецепта
Echpochmak е традиционно ястие от татарската кухня. Изглежда, че месото, направено от безквасни меки теста, с различни пълнежи: от агнешко, картофи и лук. Нека да разберете с вас рецепти за готвене echpochmak.
Рецепта на Echpochmak с пиле
съставки:
- За теста:
- брашно - 4 бр.
- вода - 1 елемент;
- суха мая - 10 g;
- яйце - 1 бр.;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- захар - 1 супена лъжица. една лъжица.
За пълнене:
- пилешко филе - 800 г;
- картофи - 4 бр.;
- лук - 2 бр.;
- масло - 50 г;
- бульон - 1 елемент;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Как да готвя ехпочмак? Първо, смесете всички съставки и медете еднородно тесто за тесто, което поставяме на топло място за 1.5 часа, за да се приближим.
След това подгответе пълнежа. За да направите това, вземете пиле филе, нарязани на малки кубчета с белени картофи. Лукът е чист и фино раздробен. Всички смеси, сол, пипер на вкус и се разбърква. Разбиваме тестото, което се появи, нарязано на парчета и се търкаля в малък кръгъл слой. Разстиламе пълненето и раздробяваме ръбовете, така че да се формират триъгълниците. От върха в средата трябва да има малка дупка. Прехвърляме татарските ерпочмакски пайове върху мазнина за печене и ги изпращаме в пещта, предварително загрята до 200 градуса за 35 минути. След това ги изваждаме, изсипваме бульон, смазваме с яйце и се печем още 20 минути. Сервирайте готово епопомаки с горещо пиле!
Екпочмак на кефир
съставки:
- пшенично брашно - 3 бр.
- масло - 250 г;
- кефир - 200 ml;
- сода - 0,5 л.
- пилешко яйце - 2 бр.;
- картофи - 600 г;
- месо - 600 г;
- лук - 3 бр.
подготовка
Рецептата за подготовка на EchoPochmak е съвсем проста. Взимаме охладено масло, нарязваме на парчета и замесваме с пшенично брашно, за да получим хомогенни груби трохи.
В отделна купа, удряйте кладенеца и добавете доста малко сол. Изсипете кефир и сложете малко сода, а не остър оцет. Добавете сместа към брашното с масло и разбъркайте тестото. Той трябва да е сгъстен и мек, но не лепкав. Пригответе тестото за половин час в хладилника. И правете този път подготовката на пълнежа.
За да направим това, ние вземаме всяко месо, най-доброто от цялото говеждо месо, и ги разрязваме заедно с картофи в малки кубчета. Ние почистваме лука и ги разтриваме на груб ренде. Всички смеси, сол, пипер на вкус! Изваждаме тестото от хладилника, нарязваме го на еднакви малки топчета и го разточваме на кръгли тънки слоеве. Поставете пълнежа в средата и го залепете, давайки формата на триъгълници и оставяйки малка дупка на върха. След това преместете варени епопомаки с лист за печене, намажете с натрошено яйце и изпратете за 30 минути в предварително загрята фурна до 200 градуса. Половин час по-късно достигаме пайките и слагаме малко парче масло във всяка дупка. Изпратете го във фурната и печете още 30 минути!
Пригответе ехпочмак преди да сервирате, смажете с разтопено масло.
Echpochmak от тесто за варено сирене - рецепта
съставки:
- домашно сирене - 200 г;
- масло - 200 г;
- сода - 0,5 л.
- захар - 100 g;
- брашно - 2 супени лъжици.
подготовка
Поставете маслото в купа, поставете на слаб огън и нагрявайте. След това го изсипете в изварата през месомелачката 
, изсипете сода, угасете с оцет, добавете пшенично брашно и омесвайте хомогенното тесто. След това го нарязайте на малки торти, навийте всеки в захар, оформете триъгълник и го изпечете в предварително загрята фурна от 200 градуса за около 20 минути. Преди да сервирате, поръсете сладки епоксими с пудра захар.
Подготвяйки ехпочмаки, можете да намерите силата за ново начало. Можете например да организирате деня на татарската кухня и да направите пържени грах добре или да вземете като основа рецепта губатия и печете десерт.