Рецепта за уши за уши
Искате да се чувствате като руски майстор? След това готвя щука супа. Това ястие някога е било често посещавал насилствени празници, но с течение на времето, дали модата за хищнически риби е затънала в забвение, или рядко населението в нашия район е изтъняло, така или иначе, рядко може да срещнете щука на съвременната маса.
Можете да съживите традицията, като подготвите супата според нашата рецепта. Сервирайте го с пай или парче Kurnik да се насладите пълноценно на старата руска кухня.
Рецепта за готвене щука супа у дома
Не е тайна, че най-вкусната рибна супа се оказва в полеви условия. Но какво да направите, ако зимата е извън и извън природата, може само да мечтае? Възможно ли е да забравите за богатата рибна супа с миризмата на огън? Разбира се, не, просто се опитайте да следвате рецептата, представена по-долу, и вие получавате ястие, което не е по-лошо от пътуването.
съставки:
- щука - 2 кг;
- картофи - 4-5 броя;
- просо или ориз - 2/3 супени лъжици.
- моркови - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- водка - 50 ml;
- 3-4 дафинови листа;
- изсушен копър - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Закачете се с вътрешностите, отрежете главата и перките и изплакнете добре. Останалата риба се нарязва на големи парчета.
Половин голям лук или цял лук със среден размер, нарязани на половина и поставени в котел с моркови, както и риба глави и опашки. Поставете дафинов лист. Поставете бульона, приготвен за около час, като постоянно отстранявате пяната, образувана върху повърхността.
докато рибен бульон варете, измийте ориза или други селектирани зърнени закуски, почистете водата, разцепете и нарязайте картофите и остатъците от лука и морковите.
Изцедете бульона през тензух и се върнете в огъня. Поставете ориза и картофите с останалата част от зеленчуците в бульона, добавете сол, черен пипер, остатъци от торти и копър. Заквасете зеленчуци за 10-15 минути, поставете големите парчета риба. След още 10 минути отидете на процедурата за добавяне на вкус. Запалихме листата от липа или бреза и ги задушихме в супата. Процедурата се повтаря 5-7 пъти, след което изсипваме водката, изваждаме ухото от огъня и го оставяме за 10-15 минути. Вкусното щука ухо, според нашата рецепта, е гарантирано!
Унгарска рецепта за щука
Halasle е унгарска рибна супа, често произведена от шаран, но тъй като това е национално ястие, което има свои регионални характеристики, не е необичайно да намерите такива рецепти от главата на щука. Също така в завършената супа не рядко се добавят юфка, то трябва да се вари отделно и само след това поставете индивидуално върху чиния.
съставки:
- щука - 1,5 кг;
- домати - 2-3 броя;
- лук - 2-3 броя;
- Български пипер - 1 бр.;
- доматена паста - 1/2 Чл. лъжици;
- сол, черен пипер, захар - на вкус;
- пушена червен пипер - 1 ч.л.
- растително масло - за пържене;
- дафинов лист - 2 бр.
подготовка
Риба чиста, вътрешности, моя. Прерязахме опашката, перките и главата и нарязахме трупа на големи парчета.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олио. За пърженото лук добавете нарязаните домати без кожа, отсечете ребрата и главата и изсипете всичките 2 литра вода. Поставете тавата с цялото съдържание на огъня и донесете течността 
възпаление. След това намалете огъня и кипете бульона в продължение на 1,5-2 часа, като периодично отстранявате образуването на пяна с отворена лъжица.
Филтрираме готовия бульон през няколко слоя тензуха, смесваме се с доматена паста и се връщаме в огъня. Добавете към бульона дафинов лист, нарязан български пипер, червен пипер, както и сол, черен пипер и захар на вкус. След няколко минути поставете парчетата риба. Кук унгарската риба супа за 10-12 минути и се отстранява от топлината. Традиционно унгарската рецепта за супа с щука съдържа много различни добавки, от картофи до извара, но можете просто да поръсите готовото ястие със зеленчуци и да ги поднесете на масата.