Рецепта за уши от сьомга
Сьомгата е първото ястие от риба, обичано от мнозина заради богатия аромат и изискания вкус. За подготовката му ще се поберат части от гърди, глави, перки и дори опашка. Предлагаме Ви някои лесни и достъпни рецепти за супа от сьомга.
Сладка супа със сметана
съставки:
- прясно филе от сьомга - 500 g;
- домати - 2 бр.;
- картофи - 2 бр.;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- крем от 20% - 500 ml;
- зелен лук - на вкус;
- вода - 1 л;
- подправки;
- растително масло.
подготовка
Как да готвя сьомга супа? Рибни филета се измиват и нарязват на парчета. Почистете, изплакнете и настържете картофите в барове. Слагаме домати в кипяща вода за минута, след което внимателно ги отлепваме и ги нарязваме на кубчета. Олюлете лука и го накълцайте в полусфери, нарязайте морковите на тънки сламки и ги разстелете в дълбок тиган. Изсипете малко растително масло и прокарайте зеленчуците на розов цвят. След това добавете домати, леко запържете и налейте необходимото количество варена вода. Вземете всичко, за да се вари в слаб огън и вари супата за около 5 минути. Сол, хвърляйте картофи и гответе почти дотогава. След това поставете парчетата сьомга, изсипете сметаната и гответе на слаб огън за още 5 минути. Изсипете приготвената супа в чинийки и украсете със зеленчуци и зелен лук.
Сьомга ухо в бавна готварска печка
съставки:
- коремна сьомга - 500 г;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- картофи - 4 бр.;
- филтрирана вода - 1.5 л;
- подправки;
- копър пресен.
подготовка
Как да готвя сьомга супа? Всички зеленчуци се измиват, обработват и нарязват. Картофите се нарязват на средни кубчета, нарязват се морковите нарязани на парчета и се нарязва лука. Ние измиваме внимателно рибата, изстъргваме люспите и я нарязваме на части с нож. След това преместваме всички готови продукти в тенджерата на мулти-кукер, хвърляме подправки, за да вкусим и напълним с вода. Затворете капака на устройството и го пригответе, като настроите режима "Супа". Приблизително 10 минути преди края на програмата добавете сол на вкус и след готовия сигнал, изсипете супата в чинийки и поръсете с нарязан пресен копър. Това е всичко, подхранващо, вкусно и ароматно ухо от корема на сьомгата е готово!
Ухото на гърдите на сьомгата
съставки:
За бульон:
- филтрирана вода - 3 л;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 бр.;
- сьомга главата и хребетите;
- дафинов лист - 2 бр.;
- подправки.
За супа:
- филе от сьомга - 200 g;
- каперси - 40 г;
- домати - 3 бр.;
- маслини - 150 г;
- лук - 1 бр.;
- лимон - на вкус;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- подправки.
подготовка
Рецептата за супа от сьомга е много проста: главата и хребетите на рибата са добре измити и заделени за момента. Морковите и лука са чисти. Изсипете 3 литра студено филтрирана вода в тигана, разточете парчетата риба, доведете се до кипене и извадете пяната, докато спре да се появява. 
След това добавяме моркови, лук, хвърляме черен пипер в грах и дафинов лист. Намалете огъня, покрийте саксията с капак и варете бульона за 50 минути. След това внимателно я филтрирайте през фино сито. Лук чист, нарязани наполовина пръстени. Пресни домати мелят смесителя. Сега загрейте малко зехтин в тиган и запържете лука за около 5 минути. След това изсипете доматеното пюре, каперсите, разбъркайте и къпете в продължение на 7 мин. Натискайте рибния бульон и го поставете върху огъня, сложете доматите в него и изпийте всичко. След това пускаме филето от сьомга, маслините и кипете още 5-7 минути, след което извадете от огъня и оставете супата да стои. Сладка супа от сьомга, приготвена в ароматна супа, се изсипва в чинии, слага се във всяка върху лимонов парче и се украсява със зеленина.