Пици тесто върху кефир
При липса на дрожди или ако те са лошо толерирани, можете да направите тесто без тях, като ги смесите на кефир. Предлагаме списък с рецепти за такава пица база, всяка от които е интересна по свой начин и има своя аудитория от фенове.
Пици тесто върху кефир без мая
Подготовката на пица тестото в съответствие с тази рецепта, можете да избегнете досадното валцуване и оформяне на пицата. Самото тесто ще запълни пространството върху листа за печене и ще създаде желаната форма.
съставки:
- пшенично брашно - 325-385 g;
- кефир - 245 ml;
- печен прах - 5 г;
- пресни пилешки яйца - 2 бр.;
- сол - 5-7 g;
- масло - 60 g;
подготовка
Приготвянето на тесто за пици без пипер на кефир започва с процеса на биене на яйца с добавяне на сол. След като сте получили като резултат леко пухкава пяна, преминете към следващия етап. В друг контейнер смесете кефира с изгасената сода за хляб и оставете да престои три минути. Сега комбинирайте сместа от яйца и кефир, изсипете предварително пресятото брашно, добавете предварително разтопено и охладено масло и разбъркайте всичко добре. Структурата на готовото тесто с правилно изпълнение е доста течна.
Остава да се излее бързото тесто за пица на кефир върху предварително натоварения лист за печене, да се разстила желаното пълнене и да се пекат пицата във фурната, докато не се приготвят.
Тесто за пица без мая на кефир без яйца
Ако наистина искате домашно приготвена пица и не е имало яйца за тестото, сякаш това е зло, ние предлагаме алтернативна рецепта за тестото без участието им, независимо от това, което предполага приличен резултат от готовото ястие.
съставки:
- пшенично брашно - 240 г;
- кефир с малък процент мазнини - 125 ml;
- неацетирано маслиново или друго растително масло - 120 ml;
- гранулирана захар - 45 g;
- хидрирана сода за хляб - 5 г;
- сол - 10 г
подготовка
За да се отървете от масата на сода в тестото, охладете я с оцет и след това го разбъркайте с кефир и оставете да престои от седем до десет минути. След това добавете към сместа захар, сол, маслини или други масла и разбъркайте добре, като позволите на всички кристали да се разтварят максимално. Сега започваме да изсипваме малки парчета от предварително пресято брашно и да замесваме тестото. Първо, ние го правим с ръцете си, а след това се месят на масата, докато не получим лепкава, но мека текстура на брашно кома. Покрийте го с прилепващо фолио и го оставете на масата за тридесет до четиридесет минути. След това можете да извадите тестото в желаната форма и да украсите пицата.
Как да готвя тънка пица тесто на кефир?
Тази рецепта за тестото колкото е възможно по-близо до основата на пицата на истинския италианец. Продуктът се оказва доста тънък, но умерено мек и пухкав.
съставки:
- пшенично брашно - 825-895 g;
- кефир - 490 ml;
- Прясна яйца за пиле - 2 бр.;
- рафинирано растително масло - 40 ml;
- сода за хляб, пожар - 5 г;
- сол - 5 г
подготовка
Както в предишните предложени рецепти в кефир, добавяме содата, която вече е гасена с оцет и изчакайте 
неговата допълнителна охлаждаща киселина, присъща на кефира, в рамките на седем минути. След това добавете няколко яйца, смесени с миксер и сол в сместа на кефира, добавете захар там и налейте рафинирано растително масло, внимателно разбъркайте и изсипете две трети от пресятото брашно. Омесваме добре и сега, като изливаме брашното постепенно, придаваме текстурата на тестото на светло лепкавост и мекота. За удобство при месене можете да смажете дланите си с растително масло. След като тестото лежи под филма в продължение на четиридесет минути при стайни условия, можете да започнете да го валя и да оформяте пица.