Тесто за равиоли на минерална вода
Има много вариации на тестото за готвене за равиоли. И всеки от тях има своите неоспорими предимства, които се превръщат в сериозна мотивация за различните потребители да използват рецептата, която най-добре отговаря на техните нужди и предпочитания. Някои хора харесват по-гъстата структура на тестото и няма значение, че е по-трудно да се работи и да се правят кнедли, докато други са поддръжници на много мека обвивка от продукти и се наслаждават на пластиката на тестото при моделирането. Всички индивидуално и всеки избира най-подходящата опция.
По-долу ще обясним как да направите тесто за равиоли и кнедли върху минерална вода. Изпробвайте тази опция, може би тя ще се превърне в любима в бележника ви и ще отхвърлите завинаги други версии и рецепти.
Тесто за кнедли върху минерална вода - рецепта
съставки:
- пшенично брашно - 550 г;
- минерална искряща вода - 290 ml;
- сол - 10 g;
- едно яйце на кокошка.
подготовка
За да направите тестото върху минерална пенлива вода, разбъркайте я с яйце и сол и я изсипете в купа предварително пресято пшенично брашно. Омесваме всичко най-добре с лъжица отначало и завършваме мехленето с ръцете си, постигайки възможно най-голяма еднородност, гладкост и нелепваща текстура на тестото. Покрива се с брашно, нарязано на тъкан, и се оставя за четиридесет до петдесет минути при стайна температура.
Най-доброто тесто за равиоли на минерална вода
съставки:
- пшенично брашно - 480-520 g;
- минерална пенлива вода - 245 ml;
- рафинирано растително масло - 55 ml;
- едно пилешко яйце;
- супена лъжица гранулирана захар;
- два щипа сол.
подготовка
Стартирайки процеса на приготвяне на тестото, пресейте пшеничното брашно. Тази процедура ще го обогати с кислород и ще подобри качеството на крайните продукти. След това смесете едно яйце със захар и две щипки сол в отделна купа и леко го разбърквайте с вилица или мивка. Изсипете сместа в брашното, след това вкарайте минералната вода там и започнете да разбърквате. Омесете всичко добре, търсейки максимална хомогенност. В процеса на месене добавете рафинирано растително масло. Този продукт значително променя тестото и го прави дозировъчна и изключително пластична и не е лепкава с достатъчна плътност. Продължаваме процеса на месене за още пет минути, след което покриваме с брашно с прилепващо фолио и оставяме да узрее за около четиридесет минути.
С течение на времето можем да продължим прави кнедли най-подходящия за вас начин.
Вкусно тесто за домашно равиоли върху минерална вода
Минералното тесто може да бъде направено и без гранулирана захар и с малко по-различно съотношение растително масло.
съставки:
- пшенично брашно - 550-600 g;
- минерална искряща вода - 255 ml;
- рафинирано растително масло - 70 ml;
- сол - 10 g;
- едно яйце на кокошка.
подготовка
Процесът на приготвяне на тестото за тази рецепта е идентичен с този, описан по-горе. 
Изключението е, че не добавяме захар към него и леко увеличаваме количеството рафинирано масло, което ще го направи още по-пластично. При обличането на такова тесто не се изисква уплътняване на работната повърхност, както и подвижен щифт и ръце с брашно. Оказва се, че не е лепкава и послушна.
Процесът на месене на тестото може да бъде опростен чрез използването на кухненски уреди. Така можете да смесвате брашното с минерална вода, растително масло, яйце и сол, като използвате миксер със специални дюзи и завършете мехването на ръка. Ако имате кухненски робот или хлебопроизводителите, е по-добре да ги поверите на този отговорен бизнес, което значително ще намали разходите за време и ще ви спести силата.