Шпрот в домати у дома
Независимо от очевидната си простота, цацата в домати могат да бъдат нещо повече от това, което виждахме като съдържание на кутии. След закупуване на прясна риба, можете да приготвите невероятна закуска в доматен сос и след това да я поднесете на храна на студено или горещо, придружено от любимото ви ястие или просто парче пресен хляб. Как да готвя копърка в домати у дома, ще обясним в следните рецепти.
Проста рецепта за доматено пюре от домат
съставки:
- прясна цаца - 370 g;
- доматен сос - 190 g;
- семе от сминдух - 2 г;
- бял лук - 60 г;
- горещ пипер;
- захар - 5 г
подготовка
След загряване на малко количество слънчогледово масло в тенджера, нарязайте лука и го разстилайте на нагрята повърхност. Оставете пърженото с глухарче, горещ пипер, захар и морска сол. Прибавяйки лука наполовина, налейте го с доматен сос или домати в собствения му сок. Веднага след като сосът започне да седи, налейте в нея 60 ml вода и поставете малката риба, която е била почистена от вътрешностите и главата. След добавяне на рибата, намалете огъня и покрийте контейнера с капак. Запържете пържола половин час.
По аналогия можете да готвите цаца у дома в бавна готварска печка, предварително нарязан лук с "Печене", а след това превключете в "Закаляване" за същия половин час.
Рецепта за готвене копърка в доматен сос у дома
И сега се отклоняваме от обичайния "консервиране" форма на ястието и приготвяме копърка в домат за вечеря, прилична чиния в средиземноморски стил излиза със скромна цена.
съставки:
- пресни цаца - 460 g;
- чери домати - 180 г;
- доматен сок - 60 ml;
- горещ пипер - на вкус;
- магданоз и чесън - на вкус;
- лимонов сок, зехтин - 30 мл.
подготовка
След загряване на зехтина в тиган, запържете върху него няколко смачкани скилидки чесън точно в черупката за 1-2 минути. Извадете скилидките от маслото и на тяхно място поставете 2/3 от нарязаните зеленчуци с домати, нарязани наполовина. Когато сокът започне да излиза от черешата, напълнете съдържанието на тигана с доматен сок (за аромат, можете също да добавите няколко супени лъжици бяло вино) и оставете соса да заври за 7-8 минути. Докато сосът е на печката, почистваме шишарката, отрязваме главите и отстраняваме вътрешностите, а след това я поставяме с останалите съставки на огъня. Задушете рибата за 3-7 минути, след това сервирайте с останалите билки, напоени с лимонов сок. Идеалната компания за това ястие е чаша вино и пресен хляб.
Шпрот в домати у дома във фурната
Готвенето на риба във фурната е необходимо в ситуация, когато ще прибирате консервирани цаца за бъдеща употреба. В този случай времето за готвене е опъната и крайният вкус на ястието става познат на всички в закупената риба.
съставки:
- цаца - 480 г;
- пресен домат - 420 г;
- бял лук - 160 г;
- растително масло - 90 ml;
- оцет - 40 ml;
- захар - 5 г
подготовка
Бланшираме домати и ги отлепваме. Отделете плътта от семената и я натиснете с миксер или месомелачка. Поставете полученото доматено пюре на огъня и къкри за около 20-25 минути. Отделно, в изобилие от масло, запържете лука нарязани на половин пръстени. Моркови и чесън могат да бъдат сервирани с лук, ако желаете. Сменяме пърженето в доматен сос заедно с обеления шивач. Преди да бъдете изпратени във фурната, завършете ястието с оцет и подправки, след което покрийте печенето с рибата. Готварските цаца в домати у дома обикновено отнемат около 2,5 часа, а фурната трябва да бъде доведена до температура от 160 градуса.